热敏电阻法测量胡萝卜及马铃薯的热物性

时间：2016-01-18  来源：  

热物性参数的测定对于农产品加工及储藏过程中的数学模拟计算非常重要。在分析微珠状热敏电阻传热模型的基础上,在室温对标准样品(乙二醇、乙醇、氯化钙的水溶液)的热物性进行测定,结果显示,导热系数及热扩散系数的测量值与推荐值之间无显著性差异(p0.05);热敏电阻法与热探针法对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的导热系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p0.05);热敏电阻法与常规计算对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的热扩散系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p0.05)。热敏电阻法能够用于小直径农产品热物性的测量。

在农产品原料的干燥、冷冻、脱水以及烘烤、蒸煮等加工过程中,均伴随着热量的交换和传递。这些加工工艺及其设备的研究,都需要了解原料的导热系数、热扩散系数等热物性参数,因此热物性参数的测量是农产品工程研究的重要内容。一般用于测量工程材料导热系数的标准方法有...

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