丹波黑豆原产日本，现在江苏引种成功。磨豆浆没有豆腥味
日本丹波黑大豆是从日本引进的药食两用优良品种，富含独特的生物活性物质、大量不饱和脂肪酸、食物纤维、维生素、微量元素及人体必需氨基酸，其加工制品具有清除自由基、延缓衰老、改善营养性贫血、增强免疫力、镇压静和改睡眠等保健功能；黑豆保健饮料具有强心、消炎、止咳及治疗声音嘶哑等功效，专家指出，黑豆在[本草纲目]中记载有延年益寿的功能，应该和黑豆中的抗氧化成分有关，所以能延缓老化。黑豆对人体的功效除了延缓老化，还有美发养颜、补肾、养血、名目、消肿、改善更年期的症状、预防骨质疏松、防癌。同时，对感冒发热、婴儿湿疹、体虚盗汗等病都有疗效
丹波大黑豆是新一代健康食品,有强身键体提高免疫力,软化血管,降低血脂,预防高血压糖尿病等诸多好处.这种食品在日本已经非常流行,在国内发展前景广阔.

黑豆提取物：知名度尚低但前景广阔
黑豆是大豆的一种。据日本学者研究，黑豆的黑色种皮含有异常丰富的花青素类多酚物质，其中抗氧化能力最强的花青素成分约合黑豆提取物的96%。日本厂商从我国进口大量黑豆并已生产出新型眼保健食品Cromanin(译音)。据日本全国眼科学会专家报道，志愿受试者(主要是电脑操作人员)在口服Cromanin后眼球疲劳得以缓解，且视力下降情况有所改善，表明黑豆提取物确有良好眼保健作用。
据了解，去年日本市场上黑豆提取物销量已达10吨，绝大部分黑豆原料(丹波种黑豆)来自我国陕西省。由于黑豆多酚含量约占黑豆含豆的3%～4%，故产品提取收率较高。

丹波黑豆：

此批丹波黑豆个大，百颗重超过60克



丹波黑豆个头大，小的是没有泡过的，大的是泡过一晚的丹波黑豆




下图是浸泡一个小时的丹波黑豆：

丹波黑豆浸泡前一定要清洗掉灰土，放上干净的清水浸泡，这浸泡后出来的暗红色的水富含花青素，很有营养要留着和丹波黑豆一起煮食
（小资料：
近年来对作为多酚的花青素对健康可能带来的好处的关注越来越集中。将来花青素的这种特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益应用。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：
有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
降低感冒的次数和缩短持续时间；
具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
缓解花粉病和其它过敏症；
增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
保护动脉血管内壁；
保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；
防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。）
下图左边石泡过黑豆的水有自然的黑色，中间是泡过的黑豆，右边是没有泡过的黑豆
下图上右是半斤丹波黑豆浸泡后发成下中方盒的一斤重
浸泡前后体积变大明显

0.25kg的丹波黑豆浸泡24小时后变成左小角0.57kg，左边是浸泡后的水色，有点暗褐色，豆子泡后自然的颜色富含花青素。要煮食饮用！
尺子下方是菜场买的一般黑豆，尺子上方是丹波黑豆，大个的是浸泡过的。
黑豆浆，一点没有豆腥味
丹波黑豆生长环境山清水秀，完全按照有机种植标准，－没有使用人工合成的化学农药（除虫剂、杀虫剂）和肥料，采用物理、生物及自然的非农药方法，防治病虫害
年轻时候也叫毛豆，灌浆期长达二个月，所以营养丰富。口感好。
有机种植又保证了食品的安全。