有机李子采收及贮藏方法

时间：2015-10-20  来源：  作者：chuhe

适时采收。有机李子的成熟特点是绿色逐步减退，显出品种固有的色彩(大部分品种的李果外表有果粉，肉质稍变软)。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期，90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。李果采收必须适时，通常中成熟前期采摘采收过早，风味不佳，过于成熟的，果实已变软，不耐贮藏。通常情况下，通常保鲜食用品种在果实接近完全熟期采收;加工的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3—4天采摘。

　　采收方法。远销或贮藏前，果实预冷到4—5℃。为避免机械损害，包装容器不宜过大，每箱装6—10公斤，在包装前李果应尽快预冷，预冷方法以用0.5—1℃冷水降温效果较好。

　　贮藏方法。1、冷库贮藏。贮藏温度为0—1℃，湿度90%左右，李子在—1℃下贮藏45—60天会涌现低温引起的褐变，应留意避开这个温度。在李子进库前运用甲醛或仲丁胺熏蒸剂进行消毒。2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在0—1℃条件下贮藏。在氧气浓度为1%—3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。