韭菜味道冲，吃完周围人往往就敬而远之了。但韭菜是一种很有营养价值的蔬菜，它的好处，说也不说不完！
究竟有多好？别急，现在告诉你！
韭菜的营养价值
◆◆功效
1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
韭菜的做法大全
◆◆菜谱
【1.韭菜鸡蛋饼】
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1)准备好所有的食材。
2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4)加入盐，鸡精调味。
5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
【2.烤韭菜】
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3)放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5)取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
【3.韭菜鸡蛋糊饼】
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。
做法：
1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2)韭菜洗净沥干水分，切碎。
4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
6)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
7)盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
8)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
【4.韭菜炒鱿鱼】
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。
2)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。
3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。
4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。