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盛夏酷暑，高温燥热，常使人们食无味、睡不香，容易出现头晕、头痛、乏力等中暑的症状。原因是盛夏之时，外界气候炎热，空气湿度大，体内暑湿集聚，阻遏人体气机运行，导致感觉不适。此时，应顺应季节，服用中国药膳研究会所发布的第一批技术标准药膳品种——清爽茶，可起到清热除湿、解暑透气、降浊消脂的功效。
清爽茶的配方组成为荷叶（干者3克，鲜者10克）、生山楂5克、普洱茶2克。荷叶性寒，味苦、涩，推荐产于湖南、福建、江苏、浙江等地区的道地药材。中医认为，荷叶能清暑利湿、升阳止血，主治暑热烦渴、暑湿泄泻、水气浮肿及多种属热的出血症等病证。现代药学研究认为，荷叶具有降压、扩血管、降血脂、消肿、减肥等作用。
生山楂别名山里红、红果，推荐产于山东、河南、河北等地区的道地药材。其性微温，味酸、甘，功能为消食化积、行气散瘀，主治饮食积滞（肉积）、痰饮、痞满、泻痢、疝气痛，以及产后腹痛、恶露不尽或痛经、小儿乳食停滞等证。现代药学研究表明，山楂可促进脂肪消化，对胃肠功能有一定调整作用；可强心、降血压和抗心律失常，并能降血脂，抗动脉粥样硬化；还有抗氧化、抑菌等作用。临床上，还用于治疗消化不良、小儿厌食症、腹泻、菌痢、高脂血症、心绞痛、慢性肾盂肾炎等疾病。
普洱茶推荐用云南普洱茶。其以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵加工成的散茶和紧压茶均可。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
制作方法：将荷叶洗净，切成细丝；生山楂洗净切丝备用。将荷叶丝、生山楂丝、普洱茶放入茶壶中，冲入少量沸水，摇晃数次，迅速倒掉沸水，以洗茶。将90℃～100℃沸水冲入壶中，盖上盖子，浸泡10分钟后即可饮用。待茶水将尽，再冲入沸水浸泡续饮。最好用紫砂带盖容器冲泡。此茶可服用1个月以上。如果有效，可持续服用2～3个月。
适用人群：超重或肥胖人群。表现为肥胖、高血脂、脂肪肝等，证见肥胖、脘腹胀满、便秘、轻度水肿等脾虚痰湿者。无病者，不定时饮用，能健身益寿。禁忌人群：脾胃虚而无积滞者、便溏者或胃酸分泌过多者不宜饮用。