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有机罗汉果喜温暖湿润，怕霜冻，不耐高温，在20-30℃条件下生长良好，喜光但忌强光暴，在秋旱不明显，土质肥沃，富含腐植质，海拔300-800米背风向阳的山坡或山麓生长良好。
园地的选择
有机罗汉果原生长在阔叶次生林中，在长期的系统发育过程中，形成了喜温暖、喜强光短日照(每天6~8小时为好)，昼夜温差大，怕霜冻又不耐高温;喜空气湿润、多雾;生长期要求雨量充沛均匀，忌渍水;对地形的要求是排水良好、背风向阳的山坡地，以及土层深厚肥沃，腐植质丰富，通透性良好，不渍水、能排灌的旱田，土壤PH值5.5~6.5为宜。因此，果园应选择在海拔400~800米，背风向阳的南向、东向或东南向的山坡或旱田为宜。松林地易遭白蚁为害，种植过红薯、木薯等块根植物及蔬菜类的熟地极易发生线虫病，山谷地排水不良，以上几种土地和重粘土、重沙土都不宜建园。
水是有机罗汉果生长结果的重要因素，在选择果园的时，必须在靠近水源处，以便灌溉用水。果园都要有蓄水池和粪池，种植面积大时，按每5亩挖一个蓄水池、一个粪池进行规划。
园地的开垦和平整
园地选好后，山地在8~9月砍去杂木，用火炼山，让土壤曝晒，以加速土壤熟化，秋季进行全垦，深挖30厘米以上，并清除地中的树根、杂草、石块，将土块打碎整细，以大坯过冬，翌年2~3月再深耕一次，将土块打碎整细，按等高线1.7~2米宽的高畦起畦，长度随地形而定。用平地或旱田种植有机罗汉果，可几次深翻曝晒后整成东西向的深沟高畦，畦宽3~3.5米，株距2米，四周开好排水沟，沟宽25~30厘米，深30~40厘米，以便排灌及生产操作。
适时种植
合理密植可以提早结果，便于管理和充分利用土地，提高单位面积产量。种植传统种苗(即块根系列的种薯)的每亩种植250~300株;种植组培苗每亩100~150株，山地亩种110~130株，平地、旱田亩栽120~150株，一般亩种120株为宜，种植密度为2.5×2.5米。
栽植时期与方法
早春温度稳定在15℃以上，北部寒冷地区于清明节后。种植前15天开好长、宽、深各30-50厘米的种植坑，选择温暖的晴天下午种植。有机罗汉果为雌雄异株植物，种植时需配种雄株，常规薯种一般500株以下的果园按1~2%，组培苗按2~3%的比例配种雄株。种植组培苗时，将营养杯小心除去，连同营养土一起种植，要注意小苗根茎不能与基肥接触，适当压紧周围泥土，然后淋足定根水，种后最好用白色塑料袋将幼苗套住，以防地老虎、蟋蟀为害，根据气温和气候变化掌握袋口的开启或扎紧。
块茎苗一般在出苗前完成，组培苗在长到0.5米以前完成，搭棚材料可用圆木条、竹尾(枝)、铁线、或尼龙织成的棚网，棚高因人而定，以便于在棚下耕作为宜。
果园管理
及时开蔸。采用常规苗种植的，适时开蔸是促进有机罗汉果越冬块茎萌发抽生健壮良好母蔓，争取母蔓延早形成、早上棚、早开花、早结果的一个重要环节，一般在清明前后温暖的晴天进行。
保苗定苗。有机罗汉果组培苗育出后比较幼嫩，对外界环境抵抗力较差，种植前最好用黑地膜覆盖，既可调节地表温度，改善环境条件，又可防止杂草丛生和土壤流失、板结，保持土壤疏松。种植后可用白色塑料袋将幼苗套住，既可防止蟋蟀为害，又可起到调节温度，促进幼苗迅速生长的作用;如遇大太阳天气应于上午9点左右将保护袋掀开，下午5点左右再将保护袋套上，以免幼苗在中午出现日灼或晚上出现冻害。有条件的农户可将小营养杯移入大营养杯，然后置于塑料棚集中管理，具体做法与尼龙育秧相似，待幼苗长至50厘米左右再移入大田种植效果更好。
种植常规苗的果园，气温在15℃以上种薯会陆续长出新芽，如气候适宜，很快会长成幼苗。当幼苗长至15~20厘米高时，要进行曲疏苗，选择一根最粗壮的幼蔓作主蔓上棚结果，其余的摘除。如遇气温低于15℃，温差大，光照不足，要严防猝倒病。幼苗长至20~30厘米时，在苗旁插一根2米左右的竹(树)条，以便绑苗上棚。