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牛油果是近两年才火起来的洋水果，备受推崇的原因是口感细腻、味道丰腴肥美、营养丰富，还被封了一个“素黄油”的封号。
这种果子看起来有点像猕猴桃，我曾一厢情愿地认为它肯定也像猕猴桃那样酸甜愉悦，待到亲自品尝后才发现，就像某些人一样，虽然长相相似，但气质、味道还是相差甚远的。
牛油果是一种适合佐餐的水果，只有和其他食物搭配在一起才能激发它的美味潜质，我是在品尝了使用牛油果制作的美食后才彻底爱上它的。眼下牛油果又要上市了，下面是我这段时间搜集的牛油果料理方法，发到这里跟大家分享。
牛油果适合糖友和减肥人群吃吗?
牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高，但这些脂肪全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。牛油果含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
另外，牛油果中钾，水分和纤维含量都较高，有利于缓解便秘，适宜减肥期间食用。
如何挑选牛油果
刚刚买来的牛油果大多是最左边那种绿色的，这种颜色代表它还没有完全成熟，还没到最好吃的时候。
放置一天后就开始变黑了，口味上接近成熟，但颜色上还是泛出隐隐的绿色，这个时候还要耐心一点，等着它继续成熟。
放置二天后就变成了上图左起第三个的样子，这个时候的成熟度刚刚好，用某些食品包装上的语言就是在“最佳赏味期”，请在将它列入您的菜单。成熟的牛油果口感应该是绵软、顺滑、细腻的，好像黄油一样诱人。
过分成熟的牛油果就是上图左数第四个的样子，它的表皮松弛，皮和肉之间好像有空隙，这个时候它就熟过了，已经过了最美味的时候，最好不要吃了。