木耳界的“白富美”白富美——玉木耳

时间：2016-09-07  来源：  作者：chuhe

见过黑色的木耳，但这种颜色的你见过吗?

它形如耳状或盘状，色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆。

这种白色的木耳不是你以为的银耳，它有个好听的名字——玉木耳，适宜在辽宁等北方地区进行设施栽培。

玉木耳营养丰富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，商品性好，是名副其实的“白富美”。

白玉木耳的菌种来源于毛木耳栽培和大鹏白色变种，经多孢杂交、诱变育种选育出稳定遗传的栽培菌株，口感清脆，营养丰富，且产量较黑木耳高，投入产出比在1:2-2.5之间，一般温室大棚和空闲房都可栽培出菇，可按照平菇和毛木耳管理方式进行管理。

1、营养要求：可以木屑、棉籽壳、五节芒草粉等为主料，适当添加麸皮、白糖、碳酸钙等辅料。菌丝生长培养基的最适C/N比为15:1～51:1。

2、温度要求：菌丝生长适宜温度为15℃～32℃，最适为25℃左右; 子实体生长适宜温度为18℃～32℃，最适为20℃～25℃。

3、湿度要求：培养基的适宜含水量为60%～70%。在子实体发育阶段，空气相对湿度以80%～95%为宜。

4、酸碱度要求：菌丝生长的最适pH值范围为4.5～7.5。实际操作中，不必调整pH，培养基的自然pH值即可。

5、光线要求：菌丝生长阶段不需要光线，子实体发育生长阶段需要光线，但在子实体生长过程中光线强弱不会影响子实体的颜色。

6、通风要求：菌丝培养阶段，可适当增加新鲜空气以促进菌丝生长。子实体发育阶段，CO2浓度过大会抑制耳片分化，对子实体发育速度有一定影响，菇房应通风良好.