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一、收获
对虾养殖受气候、市场等因素影响较大，生产中应注意规避风险，当对虾养殖到上市规格，应及时了解市场信息，根据市场价格选择合适的时机收获对虾，以获得理想的经济效益。供应对虾加工厂加工出口的或直接以活虾方式出关的商品虾，在收获前需对养殖对虾进行抽样检测，以保障成品对虾的品质和质量安全。一般可采用一次性收获，在有条件的地方也可采取捕大留小式的分批收获的方法，增加经济效益。
1.收虾方式
(1)一次性收获当同一养殖池中对虾规格较为齐整，收购商所需对虾数量较大时可采用一次性收获。通常先进行排水将池塘水位降低到0.5~0.8米，再利用拉网或电网的方法起捕养殖池中的所有成品对虾。其优点在于起捕较为便利，无须担心因收虾时养殖池塘环境发生剧烈变化而引起存塘对虾应激或死亡，较适宜为集约化对虾养殖企业所采用。
(2)捕大留小式的分批 收获当养殖池内对虾规格差异较大，而市场虾价对目对较高时，为保证养殖生产的经济效益，可适时采用捕大留小的方式进行分批收获。一般所使用的方法有大网孔式拉网法和装笼收虾法，其主要目的均是通过控制捕获工具的孔径，使大规格的成品对虾得以留在网、笼中，而个体较小的对虾可顺利通过所设置的孔径·留存于养殖池内。网、笼的孔径大小应视预计收获对虾的规格而定。