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问：冬季韭菜扣棚怎样管理？
答：曹华 高级农艺师
冬季韭菜扣棚管理有四点需要注意：
■温度管理
韭菜扣棚后，一般25天左右的时间就可以出苗了。出苗后，棚内的温度白天应控制在20℃-25℃，夜间要尽量保温。
■适当培土
等苗长到6-7厘米高时，要进行第一次培土，培土高3-4厘米。苗长到10-15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6-7厘米，这样进行2-3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。
■肥水管理
割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水每亩追复合肥20-30公斤，以后在收割前4-5天再浇水。每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。
■及时收割
一般在元旦前后，当韭菜的高度长到20-25厘米时，就可以收获第一茬韭菜了。
收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。以后每间隔20-25天收割一次，在棚内一般收割3-4次，亩产可达3000公斤。