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马铃薯又称洋芋、山药、土豆，既是世界第四大粮食作物，又是营养丰富的蔬菜作物，深受广大人们的喜爱。青海省地处青藏高原，气候冷凉，无霜期短，一般在110～170天，夏季日照时间长，最热月平均温度24℃左右，环境污染程度小，病虫害发生较轻，是马铃薯生长的最佳环境条件。
马铃薯是喜凉作物，全生育期间要求的温度较低，在5℃左右开始发芽。当地温超过25℃时块茎膨大缓慢，超过30℃时停止膨大。气温高于30℃时，即开始出现热害。
对光照的要求。马铃薯是长日照作物，需要充分的光照，若开花期植株密度过大，互相遮光严重，会造成大量落花，影响产量。因此，要采用合理的播种量和密度，保证通风和充足的光照。
对肥料的要求。马铃薯是喜肥作物，尤喜有机肥。根据生产经验，一般亩施有机肥1000～2000kg（或农家肥4000kg左右）、过磷酸钙50kg、硫酸钾40kg、尿素10kg。 播种前最好一次施足底肥。氮肥要根据土壤肥力情况施入，在土壤肥力水平高的情况下，为避免植株徒长，可将全部氮肥的三分之二作为基肥施入，留三分之一做追肥用。
对水分的要求。马铃薯比较抗旱，以土壤水分为田间持水量的60%-80%时较适合。但要获得高产，在整个生长过程中业不能缺水，要求年降雨量在500-1000 mm之间。
对土壤的要求，以排水性良好、肥沃、土层深厚而又富含有机质的中性或微碱性土壤为好。