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土壤肥力的高低是决定所种农作物的产量的主要原因，土壤的肥沃和贫瘠是通过以下方法来辨别，进而可选择在该土壤上种什么。
一看土壤颜色。肥土土色较深；瘦土土色浅。
二看土层深浅。肥土土层一般大于60CM；瘦土土层相对较浅。
三看土壤适耕性。肥土土层疏松，易于耕作；瘦土土层黏犁，耕作费力。
四看土壤裂纹。肥土土壤裂纹多而小；瘦土易板结，土壤裂纹少而大。
五看土壤保水能力。肥土地水下渗慢，灌一次水可保持6-7天；不下渗或沿裂纹很快下渗的为瘦土。
六看水质。水滑腻、黏脚，脚踩时冒大泡的为肥土；水清淡无色，水田不起泡或气泡小而易散的为瘦土。
七看夜潮现象。有夜潮，干了又湿，不易晒干晒硬的为肥土；无夜潮，土质板结硬化的为瘦土。
八看保肥能力。供肥力强，保肥足而长久的为肥土。
九看植物。生长鹅毛草、荠草等的为肥土；生长牛毛草、鸭舌草、野葱等的为瘦土。
十看动物。有蚯蚓、大蚂蝗等的为肥土；有大、小蚂蚁等的多为瘦土。