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1.韭菜的需肥规律
韭菜对肥料的需求以氮肥为主，配合适量的磷、钾肥料。只有氮素肥料充足叶子才能肥大柔嫩，与其他蔬菜相比吸氮量较高，但氮素过多易造成韭菜倒伏。增施钾肥可以促进细胞分裂和膨大，加速糖分的合成和运转；施入足量的磷肥，可促进植株对氮肥的吸收，提高产品品质。另外，有机肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促进根系生长，改良品质。
2.韭菜施肥技术
首先在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但由于幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施速效化肥，促进生长，使幼苗生长健壮。
定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累。当年播种的韭菜一般当年不收割。
①立秋后，先顺垄开沟，每亩施饼肥50公斤、优质农家肥750公斤、三元复合肥20公斤、硫酸锌2公斤。施肥后盖土，若追肥后不下雨，立即浇水。间隔5-7天浇1水，连浇2-3次。
②处暑至秋分，每亩分3次随浇水追施尿素30公斤。
③8月中旬、9月中旬、10月上旬是韭蛆成虫的高峰期，可在这三个时期，用90%敌百虫原粉600倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液或48%乐斯本乳油1500倍液喷雾防治。
④寒露以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，从寒露前5天开始，应停止浇水和追施肥料，利用干旱，强行控制韭菜的贪青生长，使韭菜营养早回根茎，积累养分。
⑤随时清除杂草，消除杂草危害，确保韭菜养分供应。