蒹葭苍苍 白露为霜 “白露”中的那些事

时间：2016-09-08  来源：

     白露是农历二十四节气中的第十五个节气。“白露”是反映自然界气温变化的节令。每年公历9月8日前后，太阳到达黄经165度时为“白露”。有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。“白露”时分，各地的风俗习惯也不同，太湖地区：祭禹王、苏浙地区：酿“米酒”、南京：品“清茶”，此外，这个节气，还要注意一些养生小门道。

     节气释义

     蒹葭苍苍,白露为霜

     白露是农历二十四节气中的第十五个节气。“白露”是反映自然界气温变化的节令。每年公历9月8日前后，太阳到达黄经165度时为“白露”。

     白露是“白露”节气后特有的一种自然现象。白露节气有三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟至，三候群鸟养羞。”

     据《月令七十二候集解》,“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

     节气农事

     有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。此外，华南二十四节气的气候中，白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，深刻地反映出由夏到秋的季节转换。

     气象条件与农事活动

     至白露节气时，气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水，此时人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚之后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度。我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。

     有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。此外，华南二十四节气的气候中，白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，深刻地反映出由夏到秋的季节转换。华南常年白露期间的平均气温比处暑要低3℃左右，大部地区候(5天)平均气温先后降至22℃以下。按气候学划分四季的标准，时序开始进入秋季。华南秋雨多出现于白露至霜降前，以岷江、青衣江中下游地区最多，华南中部相对较少。"滥了白露，天天走溜路"的农谚，虽然不能以白露这一天是否有雨水来作天气预报，但是，一般白露节前后确实常有一段连阴雨天气;而且，自此华南降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点了。与此相应，华南白露期间日照较处暑骤减一半左右，递减趋势一直持续到冬季。白露时节的上述气候特点，对晚稻抽穗扬花和棉桃爆桃是不利的，也影响中稻的收割和翻晒，所以农谚有“白露天气晴，谷米白如银”的说法。

     农作物需加强霜冻防御

     进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。

     霜冻提前给农作物生产带来很大的影响，下面介绍一些霜冻的防御措施：

     1.灌溉法：在霜冻发生的前一天灌水，保温效果较好。它的原理是：灌水后土壤中的水份含量高，相对气体就少，土壤热容量大，土壤升、降温幅度小，发生霜冻后危害小。而不灌水的土壤中的水份含量低，相对气体多，土壤热容量小，故此土壤升、降温幅度大，发生霜冻后危害大。据试验，灌水后的作物叶面温度在夜间可比不灌水的提高1℃～2℃。

     2.熏烟法：即燃烧柴草等发烟物体，在作物上面形成烟幕，使降温慢，并能增加株间温度。一般熏烟能达到增温0.5℃～2.0℃的效果。

     3.覆盖法：即用草帘、席子、草灰、尼龙布、作物秸杆、纸张等覆盖，或用土覆盖，可使地面热量不易散失。

     节气习俗

     太湖地区：祭禹王

     相传每年白露时节，蒹葭苍苍中的太湖渔家有祭拜大禹的传统。一年一度的秋季祭典就在白露之后举行。白露时节秋水横溢，鱼蟹生膘，为了能在随后的捕捞季获得好收成，有一个风平浪静的湖面，太湖两岸的渔民在白露时节赶往位于太湖中央小岛上的禹王庙进香，祈祷神灵的保佑。

     苏浙地区：酿“米酒”

     苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，白露米酒的酿造方法也相当独特。

     南京：品“清茶”

     到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

     节气养生

     登高望远

      “八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，在农历的八月、阳历9月中，对气候敏感的候鸟，发出集体迁徙的信息。排成“一”字或“人”字队形的大雁陆续南飞;屋檐下的小燕子也要辞别旧居，飞往南方栖息地越冬了;留在北方过冬的鸟儿们到这时开始增生羽毛，贮存干果粮草，搭枝筑巢。科学家认为：这些现象都是缘于生物体内有一种感知外界环境周期性变化，并调节其生理活动的“生物钟”所致。

     预防秋燥

     白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

     【白露食谱】

     银杞莲枣汤：银耳100克、枸杞子15克、大枣20枚、鲜莲子150克，冰糖适量。银耳泡发洗净，枸杞、鲜莲子洗净，大枣去核洗净，上4味加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至莲子烂熟，调入冰糖即成。润肺养肝，养心安神。

     参叶茶：人参叶1克，红茶1.5克，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。健脾益气，尤其适用于有过敏性鼻炎、平素易感冒的人群。

     保暖头腹足

     白露以后，气温日趋下降，昼夜温差逐渐增大，天气时冷时热，“秋八月，乱穿衣”的现象非常突出。春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀。讲究秋冻的原因是，秋冬之后，天气变凉，人的毛孔要闭合起来防着凉，如果过早就把厚衣服穿上了，毛孔就会因为受热而开放，突然降温带来的寒气就容易透过毛孔伤人。

     注重耐寒锻炼

     俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。　“白露”时节，大气环流开始调整，由夏半年的夏季风逐渐调整为冬半年的冬季风，北方地区冷空气的侵入也逐渐频繁，加之太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间越来越短，白天日照强度减弱，夜间地面辐射散热加快，致使气温下降速度也逐渐加快。气象专家称， “白露”是全年昼夜温差最大一个节气，一般昼夜温差在10℃左右。

     要注重运动锻炼，做到“六防”：

     第一个就是放秋寒。要注重运动锻炼，也要讲究耐寒锻炼。

     第二个方面就要方感冒，要注意呼吸道疾病的防治。

     第三要防肠胃病，到立秋之后，要慎食一些瓜类、水果之类的东西。

     第四个就是乱补。比如说我们可以吃一点乌骨鸡汤、蜂蜜、芝麻、花生之类的。

     第五个方面就是防肥胖，到秋天的话天气转凉了，胃口也好了，食欲大增，往往饮食过多。

     第六个就是防伤害，秋令时节我们还是要坚持锻炼，运动时要防受凉感冒、运动损伤和运动过度。

更多猛料！欢迎扫描下方二维码关注锄禾网官方微信(chuhewang)。