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每年美国的健康杂志都会评选最干净的食材(Clean Fifteen)和最易受农残污染的食材(Dirty Dozen)。这其中最权威的评选机构是EWG（美国环境工作小组），其他的一些健康媒体和专业人士会对EWG给出的名单做一点小的补充。 之前我曾经给大家介绍了去年评选的最易受到农残污染的食材，这次再给大家介绍最干净的15种食材。这些食材最干净，主要是因为这些农作物在种植的过程中一般不会用到农药，在通常情况下，这类食材没有必要去购买通过有机认证的。 最干净的15种食材（The Clean Fifteen）
牛油果 2. 甜玉米* 3. 菠萝 4. 卷心菜 5. 甜豌豆 6. 洋葱 7. 芦笋 8. 芒果 9. 木瓜* 10. 奇异果 11. 茄子 12. 葡萄柚 13. 哈密瓜 14. 花椰菜 15. 红薯 备注： 1. *有个别品种的甜玉米和木瓜是基因改良品种，如果您不喜欢可以选择有机的甜玉米和木瓜。 2. 也有一些杂志和专业人士把西瓜和蘑菇列在这个表格里面。 为了方便收藏，下面把最易受农残污染的食材也列在这里。 最易受农残污染食材(The Dirty Dozen)
苹果 2. 草莓 3. 葡萄 4. 芹菜 5. 桃子 6. 菠菜 7. 甜椒 8. 油桃 9. 黄瓜 10. 小番茄 11. 土豆 12. 辣椒 13. 羽衣甘蓝 14. 芥蓝 15. 绿皮西葫芦 16. 莴苣菜 17. 蓝莓 18. 肥肉 19. 牛奶 20. 咖啡 21. 红酒 22. 巧克力 这里食材里面检测出的农残都有几十种。这类食物如果条件允许，最好购买有机的，如果不方便，可以用上面最干净的那类食物来替代，除了列出的那些，香蕉、橙子、桔子、西兰花、萝卜也是属于比较干净的食材。 |
