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每年，美国环境中心工作小组（EWG）都会列出农残最多，最易受到农药、化肥、杀虫剂、除草剂和激素污染的食物。也就是说，在购买力允许的情况下，这12种食物最好购买有机的。他们的研究表明，同样的食物，有机的比非有机的，农残的危害低80%。
在你往下看之前，必需说明的是，这些食物都是我们日常频繁摄入的，看完千万别什么都不敢买什么都不敢吃了。因为检测到有多少种农残，不代表农民真的使用过那么多种农药，也不代表每一种农残的量都是超标的。 下面是美国健康媒体GH列出的 19种最易受到污染的食物。 苹果是最易受农残污染的食物，在苹果上面检测到的杀虫剂就超过45种。除了新鲜的水果外，果汁和果泥制品也查出农药残留。 如果您不方便购买有机苹果，可换其他的水果来吃，比如西瓜、香蕉和橙子。 草莓是每年这个清单上的常客， 检测到的农残有40多种。 买不到有机草莓？ 替代水果：奇异果和菠萝 葡萄检测到的农残超50多种。 葡萄干里面也有。 芹菜检测到超过60多种杀虫剂。 替代蔬菜：西蓝花、萝卜和洋葱 同样检测到超过60多种杀虫剂。 替代水果：西瓜、橙子、桔子和葡萄柚 检测到超过50多种杀虫剂 检测到超过50多种杀虫剂 检测到超过30多种杀虫剂 黄瓜的表皮检测到86种杀虫剂， 生吃黄瓜最好去皮。 番茄是非常营养的食物， 如果买不到有机番茄，最好自己种。 羽衣甘蓝是非常营养的蔬菜， 可以同样容易有农残。 检测到超过50多种杀虫剂 检测到超过50多种杀虫剂， 冷冻蓝莓里面也有检测到，只是稍微少一点。 替代水果：香蕉 因为是咖啡豆制品，也未能幸免。 在牛的肥肉里面检测到很多长周期代谢化学物质。 瘦肉里面相对较少。 牛奶不仅检测到杀虫剂和化学物质残留， 还有激素残留。 检测到有害化学物质残留。 因为葡萄在这个榜单上，红酒也未能幸免。 看完这些，我们不禁大叹一口气，平时我们究竟吃掉了多少农药？蒋高明说我们中国人每人每年平均吃掉一公斤多，也许有些夸张，因为很多农残是残留在环境中的，只有残留在食物上的才会被人体摄入。 那么，这样问题就来了，因为环境中残留的农药品种多，这些极容易被农药污染的农产品，即使农户不使用农药，农产品也很有可能不知不觉中被环境中的农药污染。 综上，我们追求有机的人也始终要明白一条，做有机农业，首先是确保土壤、水、空气等大环境必需是有机的。 |
