药食同源话莲子

前面给大家推荐过“无比山药粥”，里面提到了莲子这一重要的药食同源的佳品，今天我们就来聊聊它。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，首载于《神农本草经》，认为其“主补中，养神，益气力，除百病”。中医认为莲子味甘、涩，性平；归脾、肾、心经。具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等病症的治疗。[1] 《本草纲目》载:“莲子补中养神、益气力, 久服轻身耐老, 不饥延年, 益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。”

现代研究表子莲子营养丰富, 除了含有蛋白质、碳水化合物、维生素、多种人体必需氨基酸以及大量的钙、磷、铁、锌等微量元素外还含有类黄酮、水溶性多糖、超氧化物歧化酶 (SOD) 等生物活性成分。具有抗氧化、抗衰老、调节胃肠功能、调节免疫功能、美白抗皱、抗炎抗病毒等功能，且在辅助治疗诸如Ⅱ型糖尿病, 肝损伤等方面具有效用。 [2]

《随息居饮食谱》谓莲子：“可磨以和粉作糕，或同米煮为饭粥，健脾益肾，颇著奇勋。以红花所结、肉厚而嫩者良。但性涩滞气，生食须细嚼，熟食须开水泡、剥衣挑心煨极烂。”最后分享几个莲子食疗方：

1、莲子粉粥：莲子去皮、心、研粉，同粳米煮粥食。用于健脾胃，止精滑泄痢。气虚者用白莲，气血两虚者用红莲。有气滞中满及大便涩者忌食（《调疾饮食辩》）。

2、莲肉糕：莲子、粳米各炒后研末，茯苓研末，砂糖调和，米汤调食。用于病后胃弱，不消水谷（《士材三书》）。

3、莲子猪肚：莲子于酒中浸一夜，入大猪肚内煮食。用于补虚益损（《医学发明》）

温馨提示要想获得效果，需对症用药，食用前建议咨询专业人士。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(2015年版)（一部）[M]北京:中国医药科技出版社，2015.

[2]曾绍校,陈秉彦,郭泽镔,郑宝东.莲子生理活性的研究进展[J].热带作物学报,2012,33(11):2110-2114.