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皮蛋是我国汉族传统的一种风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，能够促进食欲。它不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。根据医学上记载皮蛋具有醒酒、清肺热、去火、治泻痢等多种功效。在民间还常用来治疗咽喉痛，嗓音嘶哑，便秘的作用。但是食用皮蛋也有一些禁忌哦!
1.皮蛋不能与甲鱼同吃
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，属于卵生爬行动物。因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。
2.皮蛋不能与李子同吃
李子，我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅会和李子的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。
3.皮蛋不能与红糖同吃
皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性。
4.皮蛋不能和黄鳝同吃
虽然皮蛋蛋白质含量非常丰富，而黄鳝也是营养又美味的食物，但是由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。
皮蛋除了不能与相克的食物搭配以外，还有一些其它的食用禁忌。比如，皮蛋不可一次吃太多，因为它含有一定的铅，如果经常大量食用，就有可能引起铅中毒。同时，铅在体内会取代钙，从而影响钙质的吸收，引起缺钙的症状。孕妇不能随便吃皮蛋，怀孕期间吃的话很容易导致流产。