阮征

 阮征

目前主持国家和省部级项目5项，合同经费5年达353万元。申请授权发明专利12项，已授权4项。在植物成分综合利用和食品营养方面取得的主要成果如下：1，研发了功能食品配料与植物添加剂新技术。面向我国丰富的植物资源，创建了绿色高效的功能性植物多酚提取物配制和动物养殖中无抗生素替代技术体系。结合肠道健康模型建立了替代抗生素的功能性添加剂配方与动态饲喂集成技术，提出了无抗生素与肉品风味强化的调控理论，参与制定了无抗风味猪肉品质标准，开创了植物活性成分调控猪肉产品营养与安全的新技术和新工艺。在河南、湖南与江西等6省份企业运用广泛，获得2017年南省科技进步二等奖。研究成果对植物资源深加工和功能性配料发展起到了良好的推动作用。2，阐明了食物活性成分营养代谢与增强肠道健康的作用机制。研究从有别于经典营养学角度（从肠道屏障与免疫角度）进一步补充与认识了食品活性成分功效与营养代谢机制，究成果为膳食多酚的活性研究、品质评价和精准靶向调节肠道功能提供了新的科学依据。