冬令进补，开春打虎 专家推荐冬季养生食疗方

湖南日报·华声在线记者 段涵敏

通讯员 王艳姿

目前正是冬令时节，俗话说，冬令进补，开春打虎。12月24日，湖南省中医药研究院附属医院治未病科主任罗运花副教授介绍，春生夏长秋收冬藏，冬季阳气潜藏、阴气极盛，万物活动趋向缓慢。冬至养精蓄锐，是养生的大好时机。冬天进补，食补与药补相结合，以温补为宜。

补肾多吃“黑”

冬季，寒邪最易伤害肾的阳气。冬季养生应顺应自然界和人体阳气下降的趋势，注重补肾，以调摄肾之阴阳为重点。要适当食用一些热量较高的食物，如牛肉、羊肉、乌鸡、牛奶、豆浆等。

中医认为，“黑色入肾”，故以食“黑”为补。黑米滋阴补肾、健脾养肝，黑豆补肝肾、强筋骨，黑芝麻滋肝养肾、明目黑发，黑枣平胃健脾、补肾填髓，黑木耳滋阴润肺、养胃补肾等，皆是补肾佳品。

饮食以温性为主

冬至后，宜多吃一些温性补益的食物，以循序渐进为宜。

首先从温补的粥类食物、汤羹类食物开始，如莲子大枣小米粥、桂圆核桃芝麻栗子粥等，通过温补脾胃，改善运化机能;随后增加温热类食物的摄入，可适度吃些炖肉、炖羊蝎子等。适当吃点偏辛温的食物，也是对身体阳气的良好补充。

立冬后，气候更加干燥，温补的同时不要忘记肺肾阴精的保护。饮食中可选取银耳、百合、荸荠、莲藕、木耳、梨、萝卜及各种新鲜蔬菜等养阴增液的食品进行搭配，以防止燥火伤阴后出现烦躁、口眼皮肤干燥、牙痛、口疮、鼻血等症状。

冬季吃膏方对中老年人、慢性病患者、偏颇体质及亚健康等人群调理是不错的选择，但应根据每个人的体质选择合适的膏方。

推荐两款冬季养生茶和经典食疗方

1.黄芪红枣茶：黄芪20克、红枣5枚，加入400毫升清水煎煮30分钟即可。之后可续水多次煎煮，饮用一天。此茶具有消除疲劳、补气提神作用。

2.核桃蜜茶：核桃仁10克，红茶15克，加入400毫升清水煎煮30分钟，加入适量蜂蜜即可饮用。此茶具有补肾益智、润肺通便作用。

3.当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500克、当归50克、生姜50克、料酒20克、葱1枝。

做法：

① 先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、葱，将羊肉煮去血水洗净备用;

② 然后将所有材料置入砂锅慢炖三至四小时;

③ 最后调入适量盐，即可。

用法：喝汤吃肉，此为二至三人份

功效：羊肉甘温，冬季温补最宜。当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火。同时加生姜辛微温，使羊肉当归补而不滞。

【来源：华声在线】