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羔羊育肥技术是加快畜群周转，提高饲草料转化率的一种生产方式。主要利用肉羊生长规律，即最初3个月骨骼发育最快，4—6月龄肌肉组织发育最快，以后几个月主要是脂肪组织的生长。试验证明，3月龄肉用羔羊体重可达1周岁的50%，6月龄可达75%。从生长所需营养物质来看，1月龄、2月龄、3月龄羔羊，每增长1千克体重，所需的饲料分别为1.8千克、4.0千克、5.0千克；可消化蛋白质分别为225克、450克及600克。所以羔羊阶段育肥具有饲料报酬高、增重快、经济效益好等优势。