药食同源/补冬不如补霜降

图：萝卜瘦肉粥生津润燥。

今日（23日）是节气“霜降”，古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”意思是天气寒冷，大地将产生初霜的现象，不耐寒的植物停止生长，将要呈现一片深秋景象。

霜降后是进补的好时机，俗话有“补冬不如补霜降”的说法。秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，很多人易犯咳嗽，慢性支气管炎患者容易复发或病情加重。此时饮食以保暖润燥，健脾养胃为主，宜平补，多食粥以及其他滋润的食物，以生津润燥，固肾补肺。《本草纲目》有张耒《粥记》的内容：“与肠胃相得，最为饮食之良。”

进食应季水果也是不错的选择，柿子甘寒微涩，能生津润肺，其含丰富糖分、果胶及维生素，是慢性支气管炎、高血压患者的天然保健食品，但注意不宜多食，勿与螃蟹、鱼类同食，恐造成腹痛、呕吐，此须特别留意。苹果能清热除烦，并含丰富矿物质，有利于钙的吸收利用，防治骨质疏松，也有补脑养血、凝神安眠的作用。

深秋寒气袭人，既要防止受寒感冒，又要经常打开门窗，保持室内空气新鲜。有些人的手脚会开始冰凉，可以在晚上洗澡后泡脚驱寒，然后做简单的按摩，这样可以有效改善手脚冰凉问题。但需要注意，霜降节气因天气逐渐变冷，身体局部保暖不当，或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的发病随之增多。尤其是有消化道溃疡病史的人，要特别注意腹部保暖以及平日的保养。

萝卜瘦肉粥

材料：白萝卜一条，粳米适量，新鲜瘦肉适量。

做法：白萝卜洗淨去皮，依个人习惯切片或刨丝。

新鲜瘦肉洗淨，切丝，用盐和少量姜丝拌匀，备用。

粳米洗淨泡15分钟，待吸饱水分。

将萝卜、粳米放入水中熬煮，大火煮滚后，转文火，加入瘦肉。

慢煮约2小时，至粥水黏稠，可依个人口味加盐或不加。

功效：生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺。

大公报记者汤艾加整理

【来源：大公报】