药食同源/冬季宜吃黑色食物

上周日（7日）是“立冬”节气，冬季正式来临，随即天气降温。“秋收冬藏”，人要渐渐静下来，以保存更多精力与体力。

根据中医五行理论，冬季属“水”，对应肾脏，需要注重肾脏的养护，而与冬季最配的食物颜色是黑色。

睡眠是人体每天自我修复的重要过程，根据《黄帝内经》的养生观，早睡可以顾护阳气，晚起可以养阴守精。生活起居方面，大家要注意保暖防风，多运动以带动气血循环，有机会多晒冬日比较和煦的太阳；情志方面则需要收敛、安定、平静。

“黑色食物”有黑豆、黑木耳、黑芝麻等，它们可补肾气。天冷时，进食温热食物可抵御寒邪，如羊肉、桂圆、栗子、淮山等。养阴的药材沙参、玉竹、百合、枸杞、罗汉果或加入白萝卜、冬瓜、丝瓜、海带、海参等食材来煲汤或炖煮，可去火利尿、化油解腻、滋阴润燥。冬季食材以滋阴为主，人们平时要多喝温水，在养阴的同时还可以润燥。

冬季需要“补冬”，可以适度通过饮食温补，但不可盲目大补，需依照自己的身体状况进行，尤其身体虚弱时，不适宜进补，首要应是增强个人体力。大补过度，对于长期疲惫、经常熬夜、作息颠倒以及有慢性病的患者，容易有肝火过旺、血压上升的情况，进补后会感到更疲倦、不舒服，所以，要先评估身体状况。

大公报记者汤艾加整理

【来源：大公报】