一种药食同源的鱼，有“水中人参”的美誉，很多人却不喜欢吃

‘江上往来人，但爱鲈鱼美”,西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，自古以来，无论是有钱人还是普通老百姓，对于鲜美的鱼肉都没有抵抗性，因此不但一日三餐要吃，而且逢年过节为了讨一个好的彩头也要吃，而鱼的烹饪方法也是百家争鸣，百花齐放。但有一种鱼过去曾是水中人参，现在却无人问津。这鱼就是泥鳅。

泥鳅，是一种药食同源的鱼类，有着“水中人参”的美誉，不仅是说其超高的营养价值，更在于它的药用疗效，如果仅仅将其作为食物的话，便不能物尽其用；

泥鳅，味甘、性平，归肝、脾、肾经，具有健脾和胃、补中益气、祛湿敛汗、充精补血、益肾助阳之功效，可以用于治疗脾胃虚弱、热病口渴、黄疸肝炎、肢体水肿、小便不利、阳事不举等症；

泥鳅具有较高的营养价值，是高蛋白、低脂肪的经济鱼类之一。泥鳅的内在营养价值优于传统的四大家鱼，烩泥鳅、泥鳅蒸豆腐等名菜，都是风味独特的美味佳肴。泥鰍还是常见的滋补良品，临近产卵的泥鰍，体内维生素A和脂肪的含量比大补的鳝鱼高很多，维生素B2、维生素D、钙、磷、铁的含量也比鳝鱼多。此外，还有各种微量元素包括钙、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒等微量元素。

泥鳅虽是一种食材，却有补中祛湿的作用，食用泥鳅有很多好处，但要达到治病救人的目的，光靠吃这种菜是不够的，还是要合理配伍用药来治疗。泥鳅中含有的亚精胺能够有效改善心脏功能，在一定程度上减少心血管疾病的发生几率，它还可以延缓心脏的衰老进程，间接延长人们的寿命；

对于长期从事重体力活动，平时熬夜过度，精力不足，身体疲劳、体力下降时，可以多吃些泥鰍，除了补充足够的营养外，具有很好的滋补强壮作用。

从西医的角度去看，泥鰍中的富含烟酸，而烟酸能够扩张人体血管，降低体内胆固醇水平，促进血液循环，从而降低血压。泥鰍还含有丰富的钙质，钙离子有利于身体内尿钠的排泄，具有稳定血压的作用。

中医认为，能补中益气，壮阳利尿；对儿童，年老体弱者，孕妇，哺乳期妇女以及患有高血压、冠心病、贫血、结核病、皮肤瘙痒、痔疮下垂、盗汗、水肿等疾病引起的全身性营养不良、病后体弱以及神经衰弱的病人，都有很好的滋补、强壮等功效。

1、补中益气 、补铁 、补钙：泥鳅是生活中非常常见的一种美食，其中含有大量的维生素B1和维生素B2，含有的烟酸含量也非常的高，因此具有补中益气的作用属于一种大补的食物。如果有的人出现了脾胃体虚的情况，有的人总觉得浑身无力，也有的朋友可能遇到了身体瘦弱的情况，那么就可以在生活中多吃泥鳅。

2.补肾壮阳：有很多男性朋友到中年时期之后，身体的各项技能都在退化，慢慢的就会出现肾虚的情况，生理功能也会大大的降低，性功能也会大打折扣，那么我们可以通过吃泥鳅来起到补肾壮阳的功效。泥鳅中含有大量的赖氨酸，这个物质可以提升精液的质量，能够让男性的生育能力得到提升，同时也可以改善男性的性功能，备孕的男性朋友可以多吃一点。

3、醒酒护肝：大家都知道喝酒对身体的伤害很大，尤其是非常容易伤害到肝脏器官，平时就喜欢喝酒，或者有一些没有办法推掉的酒局，那么平时就应该要多注意吃一些泥鳅。泥鳅可以降低酒精对肝脏造成的伤害，还能够起到快速醒酒的作用。

4、脂肪含量不高：对于正在减肥的女性也可以食用泥鳅解馋，它并不会给你的身体增加过多的脂肪。

总而言之，吃泥鳅对身体大有好处！常见煮泥鳅的方法就是炖汤，或者油煎后爆炒，就我个人而已比较喜欢炖汤的，建议大家生活中常吃泥鳅，比较生活压力过大，一天忙碌的工作，难免引起肾虚，泥鳅很补，可以增强免疫力。但是吃泥鳅的同时就不要吃螃蟹了，泥鳅属温性而螃蟹属凉性，以免引起不适。