药食同源——益气祛湿、和中健脾之薏苡仁

益气祛湿、和中健脾之薏苡仁

薏苡仁，亦称薏米，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁而得。

薏苡仁药性甘，淡，微寒；归脾，肺，肾经。具有利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓的功效。临床主要用于治疗水肿，脚气病，小便淋沥，湿温病，泄泻带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈等病症。

《本草纲目》：健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。

《本经》：主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。

《药性论》：主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。

薏苡仁的日常食疗方法

1、薏苡仁粥:祛湿利水，消肿利关节

取薏苡仁30g，糯米30g，冰糖适量。将薏苡仁和糯米洗净，一起放入砂锅中，加清水适量，开大火煮沸后，再用文火煎煮成粥，最后加入冰糖再煮片刻即可。每日服用2次。此外，薏米还常与红豆、芡实搭配，还可以与山药、冬瓜，山楂等食材一起熬粥，增强相应的作用。

薏苡仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，能利关节，治痿弱拘挛湿痹，关节水肿疼痛。

“筋脉拘挛，屈伸不利，水肿”是薏苡仁粥的主要适宜症状。

2、薏米红豆汤:清热利尿，消肿健脾胃

取红豆150克，薏米50克，冰糖适量。将红豆、薏米提前浸泡4-6小时。泡好的红豆、薏米放入砂锅中，加入适量的水，因为以喝汤为主，水要多放点，大火煮开后转成文火煲2-3小时，再放入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

红豆、薏米都具有很好的利尿消肿作用，因此，对于周身各种水肿都具有一定的改善作用。

薏米和红豆都是性甘微寒，因此适用于咽喉肿痛、目赤红肿。

但是需要提醒，对于脾胃虚寒，经常便溏的人，不适合经常服用薏米红豆汤。

3、薏米茶:健脾利湿，涩肠止泻，醒神养颜

取炒薏苡仁5-10克，芡实5克，陈皮5克，佛手3克，薄荷叶2克。上述材料加适量清水约1500ml左右浸泡约1小时，文火慢煮，煮沸后，待闻到较浓的薄荷香气时关火，日分2-3次饮用。

薏米茶是日常的一道药茶，有多种搭配，上方供大家参考。

薏米茶入脾、肺、肾经，制作茶饮更有利于吸收，适量饮用对大便时溏时泻，稍进油腻加重，脘腹胀闷、面色萎黄、神倦乏力，头昏头沉等症均有较好的效果。

提示：脾虚慢性腹泻用本茶方较宜，若因寒湿、湿热（暑湿），或伤食引起的急性腹泻不适用。