药食同源—理气燥湿化痰，可升可降之陈皮

理气燥湿化痰，可升可降之陈皮

陈皮始载于《神农本草经》，称为橘柚，又名橘皮，列为上品，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。入药分为“陈皮”和“广陈皮”。

广陈皮，主产于广东新会、江门、四会，为广东地道药材，“十大广药”之一。常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。

普通陈皮

广陈皮

陈皮性温，味苦、辛。

功能理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

《本草备要》辛能散，苦能燥、能泻，温能补、能和。同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。为脾、肺气分之药。

《雷公炮制药性解》：陈皮辛苦之性，能泄肺部。金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾胃，采时性已极热，如人至老成，则酷性渐减，收藏又复陈久，则多历梅夏，而烈气全消，温中而无燥热之。

陈皮的日常应用很多，今天重点与大家分享陈皮泡水的用法：

冲泡方法

直接冲泡法：与一般泡茶方法相似，取陈皮3-5克，掰成小块，投入茶碗中，可选用盖碗，用开水冲洗，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这一步称为洗茶“醒皮”。然后再注入开水，闷泡片刻，约1分钟，再浸泡3-5分钟，即可饮用。

煎煮法：取陈皮约3-5克，清水洗净，放入容器，加入约500ml冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸转小火，煎煮5-10分钟左右，出汤即可饮用，时间越久味道越浓，可根据个人情况而定。

注意事项

1、陈皮冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，口感、效果更佳。

2、陈皮冲泡不建议长时间的“闷泡”，煎煮法效果更佳，高温煮泡中，陈皮的营养物才能充分的释出，更有利于吸收。

3、陈皮茶不能长期不间断的服用，每次用量一般不宜过大，3-5克即可，因为陈皮性温燥容易助热，对于阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多以及孕产妇、哺乳期妇女更应注意或在医生的指导下服用。

4、不建议在家自己制备陈皮。陈皮的制备过程很复杂，不单是把橘子皮晾晒就行，很容易发霉虫蛀，如果处理不好，对健康有害。

5、陈皮市场良莠不齐，价格高低不一，对于每个人来讲，选择适合的就可以，一般3-5年的正宗陈皮就能满足日常使用。

陈皮的常用搭配

陈皮水可以与很多药食同源的品种进行搭配，增加其功效，例如：

1、陈皮配佛手

具有疏肝理气、和胃降逆等作用。适用于肝气犯胃见胃脘胀满痞闷，胃痛呃逆，嗳气（打嗝）等症。

2、陈皮配玫瑰花

增强疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，更适合女士服用。

3、陈皮配荷叶

增强理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

4、陈皮配杏仁

具有降气化痰的作用，适用于咳喘，痰多。

5、陈皮配生姜

可以祛风散寒、健脾化痰，适用于风寒感冒轻症。