药食同源，新“口味”里的新渭源

在“千年药乡”渭源，从育苗、生长到成为饮片，直至进入药市、医馆或餐馆，游客不仅可以了解一棵药材“生长壮老已”的全生命过程，还可以“沉浸式”享受药材带来的健康服务。

随着大众健康理念增强，人们对饮食需求从过去的吃饱、吃好到现在的吃“健康”，越来越多的“药食同源”产品正在丰富着普通人的餐桌，并已形成新的经济增长点。

药膳，即药材与食材相配而做成的美食，发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。寓医于食、药借食力、食助药威，二者相辅相成、相得益彰，因而达到养生保健、延年益寿的目的。

渭源老龙亭生态园药膳创新菜就是“渭源药膳”系列产品的代表，这里的药膳已经颇有名气。记者翻开餐厅的菜单，白条党参烧牛掌、党参黄芪炖鸡汤、党参羊肉、当归鸡、白条党参炖羊排、渭水黄芪炖猪手等药食同源的菜品琳琅满目。

“渭源药膳”黄芪烧牛掌。

“家乡是‘千年药乡’，我对‘药食同源’感兴趣，就想着将中医养生理念与渭源道地药材充分结合，打造健康餐桌，将舌尖上的文化做强做大。”渭源县老龙亭生态园总经理管瑞军介绍，药膳是美食与健康的智慧结晶，我们的药膳创新菜以药膳养生菜品研发为特色，推出了10多种药膳养生菜品，深受消费者喜爱。

“渭源的党参很有名，我自己在家煮肉炖鸡时喜欢放点进去，既养生又美味！”“95”后的漆彬就对药膳美食青睐有加，他坦言，如今养生已不再是中老年人的“专利”，越来越多的年轻人纷纷加入养生大军，开始注重饮食健康。

“这是一场食材与药材的亲密跨界。”渭源县中医药产业发展中心副主任辛军接过话茬，药膳美食不仅美味可口，且具有较高的调理价值，别有风味且营养丰富。

“渭源药膳”白条党参炖羊排。

在甘肃渭水源药业科技有限公司，记者走进公司大厅，一股浓郁的药材味扑面而来。环顾置物架，参芪五宝茶、参芪含片、参芪固体饮料等“药食同源”产品依次陈列，令人目不暇接。

记者将一粒参芪含片送入口中，咀嚼间，药味齿唇留香。

“这些产品包装卫生、食用方便，可让中医药养生文化进一步融入普通人生活。”甘肃渭水源药业科技有限公司科技特派员尤世炜说，公司已开发党参、当归、黄芪、甘草等道地中药精制饮片小包装系列产品40多种，示范参芪五宝茶、参芪含片、参芪固体饮料、归芪口服液、药膳包等中药大健康系列产品8个。

8月1日，甘肃渭水源药业科技有限公司科技特派员尤世炜向记者介绍“药食同源”产品。

近年来，渭源县抢抓党参、黄芪、当归开展“药食同源”试点机遇，全力打造“渭源药膳”区域公用品牌，积极支持企业研发生产代用茶、功能性食品、药膳保健酒、中药化妆品等大健康产品，激励餐饮行业和医疗机构研发“渭源药膳”系列名菜、名方、名汤、名茶等系列产品，现有“药食同源”生产企业7家，研发固体饮料、调味品、混合类代用茶、压片糖果等5类165个产品，完成产品备案24个，年销售额达6000万元以上。

草木有灵，集天地灵气而来的药材与各类食材邂逅，促成了各色人间美味。

当下的渭源，传统的中医药和健康美食“联姻”，顺应了消费升级以及大众对健康生活的诉求，中医药产业内涵和外延不断延伸和拓展，“药食同源”产业已成为该县中医药产业转型升级和提质增效新动能。

定西市融媒体中心记者 陈昕 冯文奇 漆彬