药食同源——紫苏叶

风寒感冒之良药——紫苏叶

很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，奇异的香气，抵挡蚊虫叮咬。对于一些吃货，几片紫苏叶加进菜肴，为食物增添了不同的风味和诱惑。那么紫苏叶到底有哪些作用呢？我们一起来了解一下。

本品为唇形科植物紫苏的叶子。紫苏为一年生、直立草本，喜温暖、湿润气候，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量较高。老中医廖佐芹教授说，其味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒，行气和胃；用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症。

中药饮片：本品叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

中医食疗推荐

紫苏陈皮汤

【材料】紫苏、陈皮各3克，白萝卜片（干品）5克，红糖1匙。

【做法】将紫苏、陈皮、白萝卜片、红糖同入锅，加水1碗，以武火煮沸后，改用文火煎至半碗，去渣取汤。

【功效】散寒、止咳、解表、理气，辅治风寒感冒引起咳嗽怕冷、鼻塞不通。

紫苏粥

【材料】紫苏叶15克、粳米100克，红糖适量。

【做法】以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

【功效】适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不适等病症。

紫苏饮

【材料】紫苏鲜叶3～5片、白糖适量。

【做法】将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即成清凉饮料。

【功效】具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。

温馨提示：

长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。廖佐芹教授提醒，紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体。紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮，紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。