夏季养生正当时，葛根:药食同源，解酒止泻，活血益阳，助力健康
中医国之粹，本草药之源，中医药是中华民族的伟大创造，是弘扬与传播中华优秀文化的有效载体，是维护民众健康的不竭动力。
中医方证代谢组学的产生，创建了一种能够科学阐释中药有效性的生物语言，搭建了当今中医学与现代医学科学沟通的桥梁。
中医理论认为，葛根具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效，用于表证发热，项背强痛;麻疹不透;热病口渴，阴虚消渴;热泄热痢，脾虚泄泻。
现代医学研究表明:葛根主要含黄酮类物质如大豆苷、大豆苷元、葛根素等，还有大豆素4，7-二葡萄糖苷、葛根素-7-木糖苷葛根醇、葛根藤素及异黄酮苷和淀粉。
药理作用:葛根煎剂、醇浸剂、总黄酮、大豆苷、葛根素均能对抗垂体后叶素引起的急性心肌缺血。葛根总黄酮能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供应。
葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状。葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝集。
葛根有广泛的β-受体阻滞作用，对小鼠离体肠管有明显解痉作用，能对抗乙酰胆碱所致的肠管痉挛。葛根还具有明显解热作用，并有轻微降血糖作用。
葛根是藤本植物的块状根，肉质多汁，在各地山谷都可以采摘到，却有诸多神奇功效，可以说是现代病的标准配置。
1解酒
葛根有诸多疗效，其中较为人称道的一个就是解酒，古代有一个专门用来解酒的方叫作葛花解酲汤，其中的君药就是葛根之花，同理葛根也有解酒的作用，所以针对很多喝酒的人士，葛根是平时饮酒后的一个非常好的膳食食品。
【配方】: 葛花5钱，白豆蔻5钱，砂仁5钱，木香5钱，神曲5钱，干葛2钱，陈皮2钱，白术2钱，青皮2钱，白茯苓2钱，泽泻2钱，猪苓1钱5分，人参1钱5分，甘草3钱。
【制作方法】:研为细末，和匀
【功效与主治】:散酒积毒。主宿食酒伤，胸膈满闷，口吐酸水，恶食呕逆;及年远日久，酒疸面眼俱黄，不思饮食。每服2钱，临卧沸汤调服。汗出立效，不损元气。
2止泻
葛根为众人所知的第二个功能就是治疗腹泻，特别是湿热型的腹泻，很多人腹泻用祛湿的药效果不显，但是用点葛根就能好。中医里面有专门治疗湿热腹泻的葛根黄芩黄连汤，治疗现代的痢疾效果非常好。
【配方】:葛根15克，甘草6克(蜜炙)，黄芩9克 ，黄连9克。
【制作方法】:上药四味，以水800毫升，先煮葛根，减至600毫升，纳入诸药，煮取200毫升，去滓，分二次温服。
【方解】:方中重用葛根，既能发表解肌，以解在表之邪，又能升清阳，止泻利，使表解里和。因里热已炽，故用黄芩、黄连以清里热，甘草协调诸药。共奏表里两解，清热止利之功。
3治颈椎病
葛根在《伤寒论》中经常用来治疗颈部不适、项背紧等疾病，其中有两个方就是专门为颈椎病而设的，一个是葛根汤，一个是桂枝加葛根汤，它们有一个共同特点就是以葛根为君药。
【配方】:葛根四两(12g)，麻黄(去节)三两(9g)，桂枝(去皮)二两(6g)，生姜(切)三两(9g)，甘草(炙)二两(6g)，芍药二两(6g)，大枣(擘)十二枚。
【制作方法】:上以水一斗(1000ml)，先煮麻黄、葛根减二升(200ml)，去白沫，纳诸药，煮取三升(300ml)，去滓，温服一升(100ml)。覆衣被，取微似汗，余如桂枝法将息。
【方解】本方是桂枝汤加入葛根、麻黄而成。方中葛根解肌散邪，生津通络;辅以麻黄、桂枝疏散风寒，发汗解表;芍药、甘草生津养液，缓急止痛;生姜、大枣调和脾胃，鼓舞脾胃生发之气。诸药配伍，共奏发汗解表，升津舒经之功效。
4缓解心脑血管疾病
葛根治疗颈椎病的一个重要作用原理就是能够升人体津液，通畅血脉，而这对于心脑血管疾病患者来说也是非常需要的。中医有一个名方叫作葛红汤，专门针对心脑血管疾病，疗效显著。
【配方】葛根10克，红花10克，川芎10克，丹参30克，当归10克，赤芍15克，菊花10克，羌活10克，党参10克，麦冬10克，五味子10克
【功效】补益心气，活血化瘀，通脉止痛。
【主治】冠心病、心绞痛、心律不齐等病，证属心气不足，心血瘀阻者。
【用法】每日一剂，水煎二次，取汁300毫升，分二次温服。
【方解】方中葛根配丹参，舒筋活血、化瘀解痉;红花、川芎、当归、赤芍，活血养血、化瘀通络;羌活配菊花，平肝通脉止痛、改善血脉循环;党参、麦冬、五味子，益气养心。全方配伍具有补益心气、活血化瘀、通脉止痛、改善血脉循环、促进血液流畅的功能。
5健阳
葛根的主要功效，在《神农本草经》中还有一个“能起阴气”。其实古代的所谓起阴气就是可以益阳。(叶天士:“阴者从阳者也，人生阴气，脾为之原，脾与胃合，辛甘入胃，鼓动胃阳，阳健则脾阴亦起也。”)
“起阴气”之机理是因葛根辛甘发散，鼓舞胃气，升发胃阳，其间经由脾主升清的效果，使阳升阴起，气上津生，将阳气、阴津上承入肺，以达到主消渴、止泄痢、润经脉、通血脉之效。
广东人在煲汤的时候就经常放一些葛根，这种养生方式是非常好的。
葛根的好处不只这么几个，还有很多，比如可以治疗发斑、糖尿病、感冒等，但是在食疗食养中，以上几个是我们应该重点关注的。
禁忌
葛根在药性上是升提的，所以当人体的气聚于上焦的时候使用就必须注意，其中以中焦有湿热最为不可，这类人吃了葛根之后会出现头晕的现象。
所以有“多用反伤胃气”之戒，但是控制一定量，还是可以起到很好效果。