此野菜证明“药食同源”理念，能吃又能治病，奈何遍布乡下无人知

对于一些素食主义者来言，野外那些自然生长的美味野菜，就是他们非常喜欢的可口佳肴，特别是在我国很多农村地区，野菜数量极多，而且种类也非常的全，当然随着我们现在人均经济水平的提升，大家不再像过去那样生活拮据，餐桌上也很少再出现野菜的身影了，偶尔几回食用野菜，也只不过是换换口味尝尝鲜罢了，而我们今天要讲到的自然植株，也正是一种在农村地区广泛生长的野菜。

它的名字叫做苦菜，相信很多有生活经历的朋友都对它不会陌生，原因就是因为苦菜在曾经是备受很多人的喜爱，吃起来十分爽口，并且它的营养价值也是极高，但很多人不了解的是，苦菜它其实并非是一种简单的可食用野菜，它还是一种有一定药效的中草药，所以下面就由我来为大家详细介绍一下它吧。此野菜证明“药食同源”理念，能吃又能治病，奈何遍布乡下无人知。

苦菜外形和寻常野草无二，通体碧绿，修长叶片并非为椭圆形，而是在边缘处有不规则的锯齿生长，其次在苦菜的叶片表面，还有十分明显的一条白色叶脉，外观看上去是比较繁茂的，叶片数量较多，而且苦菜的生命力极为顽强，即使是在很贫瘠的土壤上，苦菜种子也能在其中生根发芽，茁壮的生长出来，所以有对苦菜感兴趣的朋友，其实是完全可以在室内栽种几株的，很好养活。

苦菜的食用方法比较多，不仅可以炒着吃，而且配上佐料凉拌着吃也是一绝，是一道非常可口的美食。而苦菜的存在就证明了中医上的一个理念，也就是药食同源，因为能够食用的苦菜，它也是一种药效非常棒的野生中草药，成熟的苦菜，全草都可以入药，对于先天性贫血的朋友来说，它就是一株当之无愧的宝草，因为苦菜对于贫血症状有着很好的疗效。

常吃苦菜就能起到强身健体的作用，其次苦菜它还有着清热解毒杀菌消炎的作用，所以大家以后如果去乡下野外有见到苦菜这种自然植株的话，可就千万别错过了，完全可以将它采摘回家。当然我们在食用苦菜的时候，可就千万别闹个大乌龙，因为苦菜并非是所有部位都可以吃的。

我们只需要挑选苦菜的嫩叶洗净食用就可以了，不仅味道不错，还有益身心健康，值得大家喜爱。