这种野菜药食同源，维生素含量极高，遇见赶紧下手！

在农村山坡、路旁、荒地及耕地的草丛中有这样一种野菜叫碎米荠，可传统的荠菜不同，这种野菜并不多为大家所认识，所以通常被当初杂草锄掉，十分可惜！其实碎米荠为中国田间常见野菜，在七八十年代比较常见，现在物质条件好了，大家都不认识了！

碎米荠营养丰富、脆嫩好吃

碎米荠也叫野荠菜，是一种十字花科碎米荠属小草本植物，与荠菜是同科异属亲戚。生长于阴湿环境，溪流边的岩壁，荒地潮湿的草丛，田边草地。但是因为不如荠菜出名，所以很少被人们所重视。

碎米荠不仅是一种野菜，也是一种药材，能够清热祛湿，全草入药，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质，是一种功效比较全面的野菜。无论是用来清炒还是凉拌都十分美味，还有一种淡淡的刺激感！

药食同源、可常采摘

碎米荠还有着清热解毒，清肝明目等效用，在以前困难岁月，村子里的祖辈们都会上山采挖野菜来吃，其中最受欢迎的便是碎米荠，因为不仅好吃，而且吃了对身体还有很好的调节作用。

那时候可以说是“吃糠咽菜”的年代，导致许多消化不良的情况发生，诸如吃树皮、观音土等，如果消化不良就会采摘一些碎米荠来吃，有助于消化。而且碎米荠茎叶脆嫩味道鲜香，食用及营养价值不输荠菜，但却很少有人知其真正价值，这些只在老一辈人当中才知道，现在更是知道的寥寥无几！

野外遇见，赶紧下手

野菜之所以营养丰富，药用价值高。那是因为这些蔬菜都是天生天养，没有经过化肥、农药的洗礼，他们经受的是来自大自然的锻造。物种都需要不断进行变化的，而适应自然变化的这些野菜没有被人们所培育，所以其营养成分药用价值比较高。

所以这也是为什么适当吃一些野菜对身体大有裨益的原因。倘若你在野外看到一些野菜，那么赶紧下手采摘回家，享受下大自然的味道吧！