“薄荷”药食同源，放心食用，搭配排骨，解油腻助消化，还酥脆香

油炸食品向来是人们不可抗拒的美食，但是本身含油的肉类，再次过油之后，虽然会更香，确也增添了一份油腻。在云南有一道油炸食品，借助大自然赋予的食材，加上当地人丰富的创造力，很早就发明了这道美食，就是薄荷炸排骨。

薄荷特殊的香味，单独食用，不仅能醒脑提神，还能疏风散热，解毒败火，增进食欲，帮助消化。所以薄荷搭配排骨，巧妙化解了油腻，而且炸过的薄荷叶像海苔一样酥脆。

这个季节虽然少了新鲜的薄荷，但也不妨碍我们了解这道美食的做法。

薄荷炸排骨

By 美食台foodvideo

配料：

肋排400克、薄荷叶300克、大蒜1颗、生抽15ml、料酒15ml、蚝油20克、糖5克、白胡椒粉4克、淀粉20克、辣椒面适量、食用油适量、白芝麻适量

烹饪步骤：

1、洗净的肋排中加料酒、生抽、糖、白胡椒粉、辣椒面、淀粉拌匀，入冰箱腌制过夜。

2、薄荷摘断，冲洗干净后，用厨房纸吸干水。

3、油锅加热至四成热，小火炸薄荷，变软即可捞出。

4、接着炸蒜粒，至表面金黄捞出。

5、转大火油温升至七成热，放入肋排炸4分钟左右，表面焦黄捞出滤油。

6、待油温升至八成熟，将薄荷、蒜粒、肋排一起复炸，稍稍滤油后装盘，撒上白芝麻。

美食的创作需要丰富的想象力和创造力，更需要我们乐于制作的行动力，这道美食分享给喜欢的人。