外来入侵物种的假人参，被国人开发成极品野菜，具有药食同源之效

导读：近年来国人的口味逐渐转向了蔬果，在这种情况下野菜野果就成了热门食材，像是荠菜、香椿等都很受追捧。近年来又有一种外来入侵物种——“假人参”，迅速俘虏了国人的胃，硬生生被吃成了“天价”。

假人参，学名栌兰，高100厘米，主根圆锥形，茎直立，肉质，叶互生或近对生，叶片倒卵形或倒卵状长椭圆形，花小。假人参原产地是美洲，分布于西非、南美热带和东南亚等地。假人参的根部十分像人参，所以就被叫做假人参，也叫土人参、参草等。据了解，假人参是作为一种入侵物种，在上世纪30年代的时候入侵我国的，而非被引进。在我国中部地区和南部地区的农村，假人参生长在田边、路边、山野林区、荒地。由于假人参的特性——断枝、断根、种子都可以繁殖，所以在国外已经泛滥成灾了，毕竟外国人是不吃这种植物的，不过假人参在我国，那可是极受欢迎的。

根据研究发现，假人参每100克可食用部分中，含有蛋白质1.56克、脂肪0.18克、干物质6.2克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克，在民间已经是被开发成了极品野菜了。人们会把它的根、茎以及叶拿来炒食、炖汤，不仅口感脆嫩，而且营养价值也很高。值得一说的是，假人参的药用价值也是极高，人们在将它的根晒干后，切片作为参茶冲剂喝，可以说是药食同源。由于人们对于绿植一直是兴趣盎然，所以假人参也就具有了观赏价值。假人参花期长，花色艳丽，使得它极受盆栽爱好者的追捧。

在农村，假人参已经被农民当成是经济作物种植了。由于目前产量有限的原因，所以假人参在市场上的价格也是居高不下，据了解，人工种植的假人参一斤大概要15-20元，野生的一斤大概在30-40元。我国还有很多像假人参这样，原本是有害的外来入侵物种，但被国人合理利用的案例，在这一点上国外应该好好像国人学习。

本文由“农本纪”创作，从农本不易，与尔比肩立