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1、育苗
（1）浸种催芽
西芹高温季节播种，种子应先进行低温催芽处理。具体方法是：将种子晒4～6小时后，在清水中浸12～16小时，洗净后用湿润纱巾或毛巾包裹保湿置于冰箱果蔬贮藏室内(5～10℃)，或悬吊于井水上方5～10cm处催芽；种子每天用水冲洗1次，再摊开见光半小时左右，并适时翻动使种子受光均匀；当有30%的种子露白时，即可拿出播种。
当日最高气温低于30℃时，则可不催芽，而直接播种。
（2）播种
选排灌方便，土壤疏松肥沃的田块作苗床，西芹种子细小，播种前一定要将苗床整平整细，并浇透底水，播时用细土将种子拌匀散开，使播种均匀一致；播后薄覆细土，并将覆土洒湿。
高温季节床面用双层黑色遮阳网或稻草覆盖保湿，寒冷季节则覆盖薄膜保温保湿，待种子拱土出苗时，再将苗床上的覆盖物揭去。西芹苗期较长，为防除草害，可于播后苗前用60%丁草胺1000倍液畦面喷雾。栽培667平方米大田需种子10～12g，播种床5～6平方米。
( 3 ) 分苗
出苗后至于叶平展露心之前，不宜浇水过多或使苗床积水，以免造成点片死苗或黄苗。高温季节每天清晨或傍晚需浇1次水，以达到降温保温之效。当幼苗具3、4片真叶时，可分苗假植。分苗时需将秧苗按大小分开移植，以便管理。分苗株行距一般6～8cm；分苗床面积约相当于播种床面积的3～4倍。分苗成活后，可视苗情浇施稀薄粪肥或0.3%的尿素水溶液1～2次，当幼苗长至5～7片真叶时即可准备定植。从分苗到定植大约需要30天左右，定植前7天左右开始控制肥水，炼苗壮根，提高秧苗的抗逆能力。
2、西芹种植及管理
（1）整地施肥
选择通风、光照充足、排灌方便的疏松肥沃田块栽培西芹；避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的生长。前荐可以是豆类或瓜果类作物。
西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求施足基肥，基肥量应占总施肥量的80%左右。一般肋平方米施腐熟厩肥4000～6000kg，过磷酸钙30～50kg，含锰、硼的叶菜专用复合肥25kg。定植地应翻耕晒堡，施肥后翻耙作畦。南方地区一般作高畦，畦沟深15～25cm，宽约30cm，畦面宽1．2～1．4m。
（2）定植
定植前1天将苗床淋透水，随起苗随定植。定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗。定植行距30～40cm，株距20～30cm，单株定植，667平方米栽4500～8000株；春季栽培生长期短，为提高产量，也可实行双株定植。
高温季节应在下午4时以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，直至活棵后揭去。冬天大棚栽培，则应在定植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促进还苗，还苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度。
（3）田间管理
西芹生长期达4个月之久。前2个月生长缓慢，后2个月生长迅速。前期以追施速效氮肥为主，可视植株长势7～10天1次；中后期除施氮外，还应增施磷钾肥。此外，应注意钙、硼元素的供应，一般667平方米施硼砂500～700g。
西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温，一般当气温降至2～3℃时大棚应扣上薄膜，零下5℃时在大棚内套小拱棚保温，持续零下7℃以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。西芹株行距大，前期生长又较缓慢，极易滋生草害。为减少除草用工，可用除草剂防治。可在定植前667平方米用50%扑草净可湿性粉剂100g兑水60kg喷地表，或生长前期667平方米用25%除草醚500g兑水100kg喷雾土表，植株封行后以人工拔草为主。为提高产量和品质，在采收前30天和15天各叶面喷施1次赤霉素水溶液，浓度为百万分之五十至百万分之一百，并配合充足的肥水供应。
（4）采收
秋季露地栽培应在霜冻前采收；春季栽培则要求在抽薹前采收完毕；大棚栽培待心叶已充分发育、最外叶刚出现衰老迹象时采收为宜。采后剥除老叶，西芹单株净重一般0．5～1kg，667平方米产量3000～5000kg。
3、西芹田间施肥管理
（1）育苗肥
保护地栽培的芹菜一般都要经过育苗，然后再定植。营养土的配制可以参照番茄的营养土配制方法，也可以按体积比用1／2的菜园土与1／2的腐熟或半腐熟堆肥混匀后做营养土，并按重量的2％－3％掺入过磷酸钙。在出苗后30天左有，酌情追施一次低浓度氮肥，每畦追施硫酸铵0，2公斤或腐熟的稀人粪尿。
（2）基肥
由于芹菜根系浅，栽培密度大，在定植前整地时一定要施足底肥。每亩施入4000－5000公斤有机肥，30－35公斤过磷酸钙。25－20公斤硫酸钾，对于缺硼土壤每亩可施入1－2公斤硼砂。
（3）追肥
一般在定植后缓苗期间产追肥，缓苗时植株生长很慢，为了促进新根和叶片的生长，可施一次提苗肥，每亩随水追施10公斤硫酸铵，或腐熟的人粪尿500－600公斤。从新叶大部分展出到收获前植株进入旺盛生长期，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，叶柄中薄壁组织增生，芹菜吸肥量大，吸肥速率快，要及时追肥。第一次每亩追施尿素7－9公斤或硫酸铵15－20公斤，硫酸钾10－15公斤。第一次追肥半月以后，芹菜进入旺盛生长期，细小白根布满地面，叶色鲜绿而发亮，叶面出现一些凸起，这时进行第二次追肥，用量与第一次相同。再过15天左右进行第三次追肥，肥料用量与第一次相同，或视芹菜的生长情况增加或减少肥料用量。氮肥和钾肥每次施用量不宜过多，土壤中氮、钾浓度过高会影响硼、钙的吸收，造成芹菜心叶幼嫩组织变褐，并出现干边，严重时枯死，在灌水不足、土壤干旱和地温低时更加严重。所以要控制氮肥和钾肥的用量，增加硼肥和钙肥的施用，保持土壤湿润，避免土温过低。在植株缺硼时还容易产生茎裂，茎裂多出现在外叶叶柄的内侧。心叶发育时期缺硼，其内侧组织变成褐色，并发生龟裂现象。叶面喷施0．5％的硼砂水溶液可在一定程度上避免茎裂的发生。
( 4 )施肥注意事项
施化肥时要在中午露水散尽后撒施，还要用新扫帚扫净落在叶片上的肥料，注意边施肥边灌水。灌水标准应以水在畦面上淹没心叶为宜，这样可以防止落入心叶上的化肥烧坏生长点。灌水后要加强放风，保持畦面湿润。高温多雨季节追肥要用氮素化肥，不用人类尿，以免烂根。追肥要多次施用，每次不宜太多。塑料薄膜日光温室内的水分不易散失，特别是在严寒冬季，放风时间短，室内湿度过大，植株蒸腾量小，应尽量减少灌水次数和灌水量，以防湿度过大引发病害。
4、西芹常见病虫害及其防治
（1）立枯病
症状：受害病苗根部或根茎部变为红褐色，发病严重时大量死苗。症状与枯萎病相似，不易区分，只是立枯病主要发生在芹菜苗期。播种过密，温度过高易诱发该病。
防治方法：每间隔5—7天用3%多氧清2号+99%恶霉灵喷灌用药两次。也可用康地蕾得或根腐消淋根。
（2）黑腐病
症状：主要危害根茎部或叶柄基部，多在近地面处发病，有时也侵染根，发病后受害部先变灰褐色，扩展后变成暗绿色至黑褐色。初病部表皮完好无损，后破裂露出皮下发病组织，逐渐变黑腐烂，尤其根冠部易腐烂。
防治方法：与立枯病防治方法相同。
（3） 软腐病
症状：主要发生于叶柄基部或茎上，先出现水侵状淡褐色纺锤形或不规则的凹陷斑，后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。
防治方法：除选用抗病品种、合理轮作，对农家肥要腐熟，增施阿姆斯生物复合肥外，在发病前或发病初用20%细康、50%灭菌成、2%春雷霉素或20%噻森铜喷施或灌根。防治时可加入治疗真菌病害的药剂。如思科、叶亮、氟硅唑、戊唑醇、华丹、宝托生、多氧清2号等。
（4）细菌性叶斑病
症状：该病主要危害叶片，发病初期在叶片上形成较小的浅红褐色斑点，受叶脉限制逐渐发展成多角形，受害病斑在阳光下发亮，病斑可相互融合，导致叶片枯死，小苗到收获均可发病，栽培密度大的地块发病重。
防治方法：防治方法与软腐病相同。在施药时分芹菜生长前期、后期，加入翠康生力液和翠康金钾叶面肥，补充营养增强抗病性。
（5）心腐病
症状：系缺硼或钙所致。芹菜是需肥料较高的蔬菜，因肥料浓度过高或高温、低湿、干旱易造成芹菜对硼和钙的吸收受阻而发生心腐病。
防治方法：在施底肥时配合施入荷皇基施硼、高钙或百事达硼钙合剂，也可用荷皇硼、翠康金硼液、丹乐硼和翠康钙宝、荷皇钙、宜禾钙霸叶面喷雾。
（6）病毒病
症状：表现在叶片上，病株得病后，表现叶片皱缩或叶片发生浓、淡、绿色斑驳，叶片皱缩不长，植株矮小。
防治方法：(1)用50% 灭菌成加翠康系列叶面肥或83增抗剂(10%混合脂肪酸水乳剂)或JS-08病毒剂喷施。(2)及时防治蚜虫，可用70%吡虫灵、20%啶虫咪或22%蚜虱灵喷施，减少蚜虫对病毒的传播。
（7）地下害虫及线虫
防治方法：用1.8%呱呱叫或5%精品爱福丁加52.25%农华甘喜或20%地虫灭进行灌根，也可用20%锐利帮地下害虫专用药剂进行灌根防治。也可用98%棉隆防治线虫和根腐病。
（8）蚜虫
症状：开始多集中于芹菜心叶部分吸食汁液，使叶片、叶柄不能伸展，严重时全株萎缩。蚜虫是芹菜病毒病的主要传播媒介。
防治方法：观察发现蚜虫及时防治。选用70%吡虫灵、3%御丹、3%奇巧或2.5%高福2000倍液喷雾。
（9）小菜蛾、菜青虫
防治方法：可选用(5%阿维菌素)3000倍液+2.5%农华高福(功夫)2000倍液，或4%金功(甲维-高氯)2000倍液或2%中农泰妙(甲维盐)喷雾。