多角度创新旅游产品——“网红”饮食产品智造

（1）智造策略

   多数旅游者希望旅游餐饮不仅能填饱肚子,而且希望通过“吃”能领略到异地风情。餐饮企业只有具有鲜明的特色，才会形成较大的旅游吸引力，吸引较多的旅游者到访。因而，特色原则是餐饮旅游资源开发工作能否取得成功的关键。这一原则可从如下几方面着手：

   第一，地方性。各地的饮食无不是在当地的地理、物产、政治、宗教、人文历史、社会风尚等因素的综合影响下经过漫长的时间演变而来,故而在开发时不可生生割裂这种地方文化的关联。

   第二，民族性。旅游者来访的重要动机之一是求新求异,体验异地风情，因此在开发时应当充分体现当地的民俗文化特色。如全面真实而艺术的展现该民族的饮食原料、生产工艺、器具、礼仪、禁忌等。

   第三，创造性。主要体现在原料、调料、烹饪方法、器具、环境、服务方法手段等各方面的创新，使之有别于从前的资源或同一时期其它同类资源，从而具有独特的吸引力。

（2）成功案例

   西安摔碗酒

   “摔碗酒”源于土家族，在古代是土家儿女上战场前的一种壮行酒，2018年春节“摔碗酒”爆红于抖音，这让“摔碗酒”成了一个必去的旅游热点，仿佛去了西安不去喝摔碗酒就不算来过西安，于是“摔碗酒”就成了西安的一个典型名片。西安有着丰富而浓厚的文化积累，摔碗酒最火的点就在永兴坊街区，这里曾经是唐朝名臣魏征府邸故址。不管是从产品塑造还是流量角度，在一个有深厚文化底蕴的旅游城市，即使摔碗酒不火也会有其他项目蹿红网络。摔碗酒价格便宜，除了喝酒、摔碗现场装逼还能叫人拍照录视频显摆，酒文化+互动式消费，让游客多方面精神得到满足。