“一茭三虾”生态种养模式绿色生产技术
“一茭三虾”生态种养模式绿色生产技术
江苏省里下河地区地处江淮生态大走廊，是闻名遐迩的鱼米之乡，境内江、河、湖、沟纵横交错，水资源丰富，水稻、水产、水禽、水生蔬菜等“四水” 种养业因水而兴，形成了地方特色产业。但长期以来，由于过度追求产量和种养脱节，使单一种植和养殖的传统生产方式造成了资源的过度消耗和严重的环境污染。对此，从 ２０００ 年起，笔者等就着手开展种养结合的循环农业模式研究，经多年探索研究，形成了“一环、双链、三绿、四型、五生和五园” 的生态农业发展和建设理念。“一环”指基于“３Ｒ ”（ ｒｅｄｕｃｅ减量化；ｒｅｕｓｅ 再利用； ｒｅｃｙｃｌｅ 再循环）循环经济理论的物质和能量的利用循环；“双链” 指“食物链＋产业链”，通过食物链循环促成农林牧渔产业链循环，实现种养一体化发展；“三绿” 指绿色种养、绿色施肥和病虫草害绿色防控，奠定了生态农业绿色生产的核心和基础；“四型” 指四大类绿色种养模式：农牧型、林牧型、农（林）牧渔型和“四水”种养型；“五生和五园” 指区域性生态经济发展应倡导“绿色生产、净化田园，崇尚生态、营造花园，享受生活、美化家园，蕴藏生机、打造乐园，聚宝生财、丰盈财园”的建设理念，创建宜产、宜贸、宜居、宜游和宜养的人间福地。近年来，随着农业供给侧改革的不断深入，“稻 － 鸭 － 鱼” 、“壅菜 － 鸭 － 鱼” 、“水生蔬菜 －鸭”、“水生蔬菜 － 虾” 等“四水”生态种养模式在江苏省里下河地区得到大面积推广应用，取得了显著的社会、经济和生态效益 。“一茭三虾”模式，即通过耦合时空配置，开展茭白、克氏原螯虾综合种养，周年生产 １ 季茭白和 ３ 批虾。该模式可以最大程度地利用茭白田空间和水资源条件，达到周年茭白田能够收获一季茭白和 ３批克氏原螯虾（茭中成虾２批、茭后虾苗１批）、实现一水两用、一田多收的目标。该模式亦属前述模式中的一种种养形式，笔者等对该种养模式各生产环节的技术进行介绍，以期为发展江苏省里下河地区水田综合种养模式，实现一水两用、一田多收的绿色生产提供技术参考。
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１田间配套工程及水位调控
１．１配套工程
１．１．１田间规格 为便于田间机械化作业，“一茭三虾”的田间规格要求具有大田块、大环沟和大畦面等“三大”特点。田块适宜面积为 ２～３ｈｍ２ ，沿田块内侧四周开挖宽 ３～４ｍ 、深０．８～１．０ｍ 的环形沟。３ｈｍ２ 以上较大田块的畦面中间要筑埂隔开或开挖“十”字形田间沟与环沟相贯通，沟宽 ２～３ｍ 、沟深０．８～１．０ｍ 。
１．１．２灌排分开的水利设施 为保持“一茭三虾”综合种养田间保持良好的水质，要建立相对独立、灌排分开的水利设施，避免排出的水与灌入的水源交汇污染。进水口和排水口采用致密滤网封实，防止有害生物的卵或幼体入田，以及田内克氏原螯虾外逃。灌水：建立泵站和渠（管）道等引水设施，将清洁水源引灌入田；排水：一般通过涵闸和渠（管）道将“一茭三虾”综合种养田中的劣质水排入专门的人工湿地进行净化，以便循环利用 。
１．１．３构建防逃设施 在综合种养田埂四周用聚乙烯塑料薄膜作防逃围网，防逃围网的底部埋入土中１０ｃｍ 左右，地上部高３０ｃｍ 左右，防逃膜外侧用木桩固定，木桩间距为１．５～２ｍ 。
１．２ 水位调控技术
水位按照“浅 － 深 － 浅”的原则进行调控，即３－５月时５～１０ｃｍ 的浅水位有利于茭白立苗和生长以及克氏原螯虾亲虾和苗虾的捕获；６－８ 月时 ４０～８０ｃｍ的深水位可促茭白、克氏原螯虾生长；９－１１月时 ２０～３０ｃｍ 的浅水位有利于茭白收获和成虾捕获。茭白和克氏原螯虾越冬后，环沟水位宜落浅至沟深的 ２ ／ ３ ，翌年１－２月为温度最低时节，此时环沟应满水位，畦面应有３０～４０ｃｍ 的水深。
基围虾
２时空耦合技术
茭白 品 种 选 择 “六 安 茭 ”，移 植 行 株 距 为９０ｃｍ×４０ｃｍ ，每穴 １ 株，基本苗 １ ８５０ 株／ ６６７ｍ２ 左右。“一茭三虾”模式的茭白种植、克氏原螯虾两季成虾养殖与冬季一季虾苗繁殖的时空耦合见图。
图 “一茭三虾”生态种养模式的时空耦合示意
２．１第 １ 批共作成虾
３ 月中下旬，茭白移栽前或再生前，在环沟中、畦面上茭墩间种植伊乐藻、轮叶黑藻等水草，并及时对水体进行消毒。 ４ 月上中旬待茭苗移植后或再生苗茎叶达 ２５～３０ｃｍ 时，放１５０～２００尾／ｋｇ的较大规格虾苗，放苗密度以１０ ０００尾／ ６６７ｍ２ 为宜。该批虾由于养殖时间提前，且温度适中，病害较少，生长快，第 １ 轮茭中虾一般共作 ６０ｄ 左右即可上市，然后于 ６ 月上旬集中捕捞，克氏原螯虾产量一般达１５０～２００ｋｇ／ ６６７ｍ２ 。
２．２ 第２批共作成虾
第１批成虾捕完后，于６月中旬投放第２批虾苗进行第２轮茭虾共作。虾苗紧张时也可于５月上中旬提前将虾苗暂养在虾沟的围网中，待第 １ 批成虾 捕完后撤除围网，释放虾苗于全田活动。第２批虾放养密度一般为６ ０００～７ ０００尾／ ６６７ｍ２ 。由于第２轮茭虾共作处于高温季节，一般病害发生较多，成活率相对较低，应及时调控水质，开展疾病防控。第２轮茭中虾一般于７－９月陆续捕捞上市，共作期相应延长，产量一般也可达 ８０～１２０ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 。
２．３第 ３ 批茭后苗虾的繁殖
茭白一般于１０月左右收获，１１月清除地上部茎叶，进入越冬期，至翌年３月再生。利用茭白越冬后的冬闲田，投放亲虾繁殖一批虾苗。一般于９月底在虾沟中投放经异地配组的亲虾 ７０～７５ｋｇ／６６７ｍ２ ，雌雄比为１∶１ ，自然越冬，使其在洞穴中交配产仔，翌年 ３ 月底 ４ 月初陆续出洞，可产虾苗８ 万 ～１０ 万尾／ ６６７ｍ２ ，若以中等规格苗 ４００ 尾／ｋｇ计，则苗种产量为 ２００～２５０ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 。此时及时捕获亲虾上市，以免亲虾捕食虾苗，并陆续捕获虾苗出售给养殖户，留存１０ ０００尾／ ６６７ｍ２ 养殖，又继续进行新一轮茭虾共作。冬季育虾苗田要保持环沟中有水，且 在 １－２ 月 温 度 最 低 时 让 畦 面 入 水３０～４０ｃｍ ，并用生石灰消毒１次。
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３绿色施肥技术
根据生产实际，按“六位一体”的施肥措施 ，将“一茭三虾”绿色施肥技术介绍如下。
３．１基施有机肥
基肥施腐熟有机肥 ５００ｋｇ ／ ６６７ｍ２ （以干鸭粪为主）。经测定干鸭粪中 Ｎ 、 Ｐ２ Ｏ ５ 、 Ｋ ２ Ｏ 养分含量分别为１．６９％ 、 １．３１％ 和 ０．７９％ ，折合施入共作田养分为 Ｎ ８．４５ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 、Ｐ ２ Ｏ ５ ６．５５ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 和Ｋ ２ Ｏ３．９５ｋｇ／ ６６７ｍ２ 。
３．２套养虾排泄施肥
越冬亲虾因在洞穴中生活，且基本处于冬眠状态，也没有投饵，姑且不计其排泄量。两期茭中虾的排泄量，以投入饲料量来估算。两期成虾养殖均以投入 ３０ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 的 虾 苗，经 过６０ｄ 养 殖，收 获１５０ｋｇ／ ６６７ｍ２ 成虾，每日 投 入饲 料 量 为虾体 重的５％ 计 算，共 投 入 饲 料 量 ５４０ ｋｇ ／ ６６７ｍ２ ，其 中２４０ｋｇ／ ６６７ｍ２的 饲 料 转 化 为 成 虾 体 重，实 际３００ｋｇ／ ６６７ｍ２ 的虾饲料转变成了肥料，即虾排泄物和残饵。投喂饲料中含 Ｎ 和Ｐ ２ Ｏ ５ 分别为４．８０％和２．０６％ 。折 合 施 入 共 作 田 养 分 为 Ｎ １４．４０ｋｇ ／６６７ｍ２ 、Ｐ ２ Ｏ ５ ６．１８ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 。
３．３ 灌溉养殖池塘富营养化水
养殖 池 塘 富 营 养 化 水 的 灌 溉 量 为 ３００ｔ ／６６７ｍ２ ，经测定养殖池塘富营养化水中平均 ＴＮ 、ＴＰ和 ＴＫ 分 别 为 ９．７３ ｍｇ／ Ｌ 、 ０．７７ ｍｇ ／Ｌ 和４．５３ｍｇ／ Ｌ ，输入共作田的 Ｎ 、 Ｐ 、 Ｋ 总养分分别为２．９２ｋｇ／ ６６７ｍ２ 、０．２３ｋｇ／ ６６７ｍ２ 和１．３６ｋｇ／ ６６７ｍ２ ，折合施入茭白田养分为 Ｎ ２．９２ｋｇ／ ６６７ｍ２ 、Ｐ ２ Ｏ ５０．５３ｋｇ／ ６６７ｍ２ 、Ｋ ２ Ｏ １．６４ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 。
３．４ 平衡施肥要求
根据茭白养分需求特征，生产１ ５００ｋｇ／ ６６７ｍ２的肉茭，需 Ｎ ２５ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 、Ｐ ２ Ｏ ５ １２ｋｇ ／ ６６７ｍ２ 和Ｋ ２ Ｏ１５ｋｇ／ ６６７ｍ２ ，对照该需求，前述３项施肥措施中共计施入共作田的养分为 Ｎ ２５．７７ｋｇ／ ６６７ｍ２ 、Ｐ ２ Ｏ ５１３．２６ｋｇ／ ６６７ｍ２和 Ｋ２ Ｏ ５．５９ｋｇ／ ６６７ｍ２ ，氮和磷养分已满足需求，尚需补施 Ｋ ２ Ｏ ９．４１ｋｇ ／ ６６７ｍ２ ，相当于１８．６４ｋｇ／ ６６７ｍ２ 的硫酸钾。则分别在分蘖末期施硫 酸 钾 ８．６４ ｋｇ／ ６６７ｍ２ ，在 孕 穗 前 施 硫 酸 钾１０．０ｋｇ／ ６６７ｍ２ 。另外，考虑到施入有机肥中的养分释放缓慢，或不能被当季茭白全部利用等因素，在基肥 的 施 用 中 增 施 缓 释 性 复 合 肥 （ １５－ １５ － １５ ）５ｋｇ／ ６６７ｍ２ 作为保障，保证茭白产量基本不受影响。该绿色施肥方案与常规施肥相比，节省化肥施用量达 ６０％ ，同时可保证茭白产量基本不受影响。
４病虫草害绿色防控技术
４．１茭白
“一茭三虾”共作模式中茭白的病虫草害绿色防控遵循“四位一体”病虫草害绿色防控技术体系原则，主要贯彻预防为主、综合防治的理念，其关键技术措施有农业防治、生态防治、物理防治和生物防治等 。
农业防治：选择优质、高产、多抗的“六安茭”品种；冬季清洁田园，清除茭墩上的秸秆或作牛羊饲料，减少越冬虫源和翌年病菌侵染源；灌深水杀蛹。在大螟、二化螟幼虫化蛹前，排干田水，待化蛹高峰期，灌深水 １０～１５ｃｍ，过３～５ｄ 后排水，可杀死蛹；每 ２ 年进行 １ 次水旱轮作等。
物理防治：按每３ｈｍ２ 配备１台频振式杀虫灯。调节好太阳能光控开关，于晚上 ８ ： ００ 至第 ２ 天凌晨３ ： ００昆虫活跃期时亮灯，诱杀二化螟和大螟成虫；利用黄色粘板诱杀长绿飞虱和蚜虫等。
生态防治：每２００ｍ２ 安插１个螟虫性诱捕器，连片设置，及时更换诱芯。
生物防治：构建茭虾共作系统，用虾取食田间害虫和杂草；使用生物农药：用 ８ ０００ＩＵ ／ｍｇＢｔ 可湿性粉剂 １００ｇ ／ ６６７ｍ２ 防治二化螟、大螟、纵卷叶螟等；用 ２０％ 三唑酮（ ２ ５００ 倍液）防治锈病；用 ２０％ 三环唑可湿性粉剂５００倍液喷雾防治胡麻叶斑病；用５％井岗霉素（１ ０００倍液）防治纹枯病等。采用以上四管齐下的绿色防控技术，“一茭三虾”综合种养田茭白病虫害防控率可达 ８６％ ，草害防控率达９１％ 。与常规茭白田病虫草害防治相比，化学农药减施率可达 ７０％ 以上。
４．２ 克氏原螯虾
克氏原螯虾常见病害有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病及纤毛虫病等，遵循“预防为主，防治结合”原则，在田块整理后进行晒田，并使环沟中保持浅水位，泼洒生石灰１００ｇ／ ｍ２ 或漂白粉１０ｇ／ ｍ２ 消毒，同时杀灭野杂鱼。虾苗放养后，间隔２０ｄ左右定期在田块深沟水体泼洒消毒剂，常用消毒剂及用量为生石灰２０ｇ／ ｍ３ 或漂白粉２ｇ／ ｍ３ 或聚维酮碘４．５～７．５ｍｇ／ ｍ３ （以有效碘计）。若条件允许，可使用ＥＭ菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质，同时在饲料中添加大黄、茶饼、维生素 Ｃ 和壳聚糖等免疫增强剂，提高虾体免疫力 。
５饵料投喂
饵料投喂以商品饲料为主。商品饲料蛋白含量为２６％～３０％ 为宜，适当搭配新鲜动物性饵料（如鱼粉、螺蚌肉等），以及植物性饵料（如小麦、玉米、豆粕和植物油脂饼等）。具体投喂量应根据虾的存田量、天气和水质等条件灵活掌握，每天投喂１～２次，日投喂量占共作田存虾量的 ５％～８％ ，以傍晚投喂为主，投喂量占日投喂量的 ７０％ 左右。秋冬季节，水温低于１２℃时停止投喂。越冬后自翌年３月起，随着水温回升及克氏原螯虾出洞活动 ，可以适量投喂饵料。