有机VS普通蔬菜，农残对人体健康危害极大

不知道大家现在有没有注意到，超市里越来越多的蔬菜贴上了绿色、无公害、甚至是有机的标签，价钱那是翻了好几倍。可是购买的人却不少，难道大家都那么土豪？再仔细观察一下，一般购买这些蔬菜的都是孕妇、有孩子的妈妈和老年人，为了孩子和老人再贵也舍得啊~~~可为什么他们都那么青睐“有机蔬菜”呢。

　　大家都知道，现在市场上卖的大多是大棚菜，样子都很漂亮，让人有忍不住购买的欲望。但是，拿回家烧出来口味却不怎么样，甚至让人怀疑自己的厨艺！

　　后来，小编从一篇文章里看到这句话：植物的“味”便代表着它的能量。

说的极是啊。万物生长必定是有迹可循，天然的蔬果带着大自然本土的气息，可人为的环境只是模拟空间，种出来的蔬果与罐头里的垃圾食物有啥区别？

从蔬果本身来说，普通的并没有不好，只是种植过程出了问题。

　　农药过量使用、农药残留超标，各种报道我们看到太多，以至于我们已经不想知道再多。但现实不可回避，农药就是毒药！农药的毒性由浓度不同而决定对人体的安全程度，而国家制订的安全使用量是根据成人而非婴儿的耐受性设定的。

国内报道

　　在农药残留检测是否超标方面，北京40%的样品含有5种以上农药残留，其中油麦菜、番茄、黄瓜的混合农残最为严重，其中油麦菜检测出16种农药；广州34%样品超过国家农残标准，荠菜苗上的农药高达17种，其中辛硫磷超标15.8倍，甲拌磷超标23倍。——《“菜篮子”大起底 看北上广蔬菜农残超标率》

　　看到了吗：一个蔬菜上使用多种农药，并且用量超标。

　　农药都是单独接受测试的，即一次只测试一种，多种农药同时施加所产生的毒性可想而知。

国外报道

　　德国联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果表明，常规和有机食品，特别是蔬菜的农药残存量「差别巨大」。 

常规和有机食品农药残留检测对比

　　根据联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果，普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍。该项调查是在2011年至2013年德国食品监督数据的基础上进行的。 

　　根据官方检测结果，在受检产品中，大约95%的有机食品的农药残存量都低于每公斤0.01毫克，因此适合作为婴幼儿食品。而大多数常规食品都无法达不到这一水平。

农药残留危害大

　　资料显示，我国农药年用量为80万至100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%以上。

　　因此，几乎不存在哪个人群在某种程度上未受到农药的污染影响，有些农药性质稳定、残留期长，一旦造成污染便很难消除。

　　如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4至30年，目前在空气、水体、土壤和食物中都发现了

　　人们进食残留有农药的食物，如果污染较轻、吃入的数量较小时，一般不会出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现。

　　当农药污染较重、进入体内的农药量较多时会出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等情况

　　严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的现象

　　残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育。

研究资料显示

　　在最近50年间，全世界男性精子的数量下降了50%，不育或不孕夫妇的比例已达到10%至15%，而造成这一切的罪魁祸首，就是一些被称为环境内分泌干扰物的化学品如“666”、“1605”等农药

　　消化系统功能紊乱也与残留农药有关，有研究表明，食物中的残留农用杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变，而消化功能紊乱患者常有腹痛症状的原因正是由于消化黏膜在出现形态病变及炎症以后，使人的痛觉更为敏感。

　　此外帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关。

　　对孕妇而言，则会影响胎儿的发育甚至会导致胎儿畸形

　　农药对孩子产生的另一项影响是：婴幼儿每千克体重所需摄入的食物比成人多，因此，农药可以在他们小小的身体里积聚得更多。

　　由于婴幼儿的免疫系统、身体各器官、以及正处于发育阶段的大脑都尚未成熟，因此婴幼儿受农药的侵害更为明显。

专家推荐以下几种方法能有效去除蔬菜农药残留：

浸泡水洗法：

• 污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。

• 水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。

• 一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。 果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

去皮法：

• 蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。

• 用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

• 处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。  

生物消解酶去除法：

• 去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8-15分钟即可。

• 视其情况可加大用量和延长作用时间。浸泡后要用流水冲洗2遍。

储存法：

• 农药在环境中随着时间延长能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

• 适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类，一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法：

　　氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。

　　常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。也可根据实际情况，以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

　　“吃在当季，吃在当地”病从口入祸从口出，吃得健康才能身体健康，杜绝转基因，坚持原生态，传统种植，无化肥、农药、激素，峰成蔬菜农场希望能给大家带来一个健康的生活方式。

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