传统豆制品走向国际化

　　本报记者 常 理

　　近日，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商业联合会提出并全程组织完成。

　　据悉，该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。在10多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上正式批准发布。

　　中国商业联合会会长姜明说，该标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹4种产品，都是我国传统豆制品。该标准的实施，为中国制造“走出去”奠定了基础，搭建了平台，创造了机遇，提升了地位，增加了话语权。同时，引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场。

　　姜明说，我国是大豆主要生产国和加工国，食用豆制品有上千年历史，是中国饮食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低热量的优点，其营养价值符合现代消费者的健康原则。该标准的发布将提升我国豆制品的国际知名度，更好地为全球市场提供优质食物来源，也将促进我国大豆产业深加工和国际化发展。

　　此外，该标准的发布将有利于推动豆制品国际贸易。目前，我国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百种产品。随着我国豆制品加工技术进步，以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。同时，该标准将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。