世界素食日 | 一份素食试卷，让你更了解素食

国际素食日

定于每年的11月25日

是一个自1986年开始

来源于印度的节日

原称“世界无肉日”

渐渐发展为一个世界性节日

“世界素食日”主要目的是：以关怀动物为基础，推广植物性饮食取代动物性饮食。

目前全球各地有数千万的人在这一天参与这个活动，利用群体的力量共同节制口腹之欲，不吃牛羊、猪、鸡鸭、鱼，以及任何动物或者肉制品，更不消费皮草等动物制品。

1.  国际素食日是哪天？

A.  2月25日

B.  5月25日

C.  8月25日

D.  11月25日

答案：D。刚刚过去的11月25日是国际素食日哦。

2.  以下哪种食物在佛教中不属于素食？

A.  牛油果

B.  大蒜

C.  菠菜

D.  海苔

答案：B。大蒜有荤腥味，不属于素食。

3.   以下哪类素食中含有丰富的花青素，具有强力的抗血管硬化作用？

A.  樱桃

B.  油菜

C.  白萝卜

D.  苹果

答案：A。黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等都含有丰富的花青素。

4.   黄豆中含有丰富的维生素A，可以预防以下哪些疾病？

A.  胰腺炎

B.  肺动脉高压

C.  胃炎

D.  咽喉肿痛

答案：C。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。

5.   维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。以下哪种素食含有维生素D？

A.  绿豆

B.  胡萝卜

C.  大米

D.  青稞

答案：B。黄色食物如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含维生素D。

6.   绿色蔬果中含有丰富的什么物质，可以防止胎儿神经管畸形？

A.  维生素C

B.  胶原蛋白

C.  叶酸

D.  维生素E

答案：C。绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。

7.   多吃黑米可以预防罹患以下哪些疾病的几率？（多选）

A.  动脉硬化

B.  冠心病

C.  脑中风

D.  骨刺

答案：ABC。紫菜、黑米等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。

8.   冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等被称为什么食物？

A.  绿色食物

B.  红色食物

C.  紫色食物

D.  白色食物

答案：  D。冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等被称为白色食物。

9.  多吃白色食物有什么好处？（多选）

A.  调节视力

B.  安定情绪

C.  改善手脚冰凉

D.  减肥

答案：AB。白色食物对调节视力与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

10. 假如生来体质较弱，易受感冒病毒的侵袭，多吃以下什么素食好？

A.  白菜

B.  芋头

C.  咸菜

D.  红薯

答案：D。假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的侵袭，红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜等红色食物会助你一臂之力。