美国开售转基因苹果，切开3周都不会氧化变褐
一种基因改造的苹果新品种在今年2月份于美国中西部上市，这就是“北极苹果”（Arctic Apples）。
普通苹果切开之后，果肉很快就变成褐色，而“北极苹果”（Arctic Apples）不会，它只是在真正开始腐烂的时候才会褐变。
开发“北极苹果”的是加拿大的奥卡诺根特色水果公司，在获准进行商业种植之后，于2016年秋季收获了第一批果实。2017年2月，该品牌旗下的一个品种“Arctic Golden”开始在美国中西部的特约商店出售。
普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。
研究人员将被静默的基因转入苹果的叶片组织，并在特殊条件下进行组织培养。一旦这些组织长成苗木，他们就将其嫁接到苹果树的根茎上。之后，这些基因被成功转化的“北极苹果”树就能像普通的苹果树一样生长。
公司创始人尼尔·卡特（Neal Carter）称，转基因苹果的出现对种植者来说是好消息，因为他们不用将褐变或碰伤的苹果扔掉，而种植出来的苹果品质也会更高。
尼尔·卡特表示，用这些苹果榨出来的苹果汁会更加清澈，用来制作食物的苹果也不用事先进行化学处理（比如使用抗氧化剂）就能延长存储时间。
除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。
在“北极苹果”的外包装上将印有二维码，消费者可以通过扫描获取更多的信息，包括是否为基因改造产品。除了二维码之外，这些苹果的包装上将不会标注任何关于基因改造的信息。
“北极苹果”并没有引入外来的新基因，因此并非严格意义上的“转基因”。事实上，有科学家将这些不引入外来基因，只是调整控制原本基因组的植物称为“顺基因”。
奥卡诺根公司的科学家说：“基因改造有着精准的目标，苹果树没有变，果子没有变，果子的成分也没有变。”
然而，也有一些人对转基因苹果的健康风险提出了担忧，认为包括转基因苹果在内的转基因食物有可能引发某些人的过敏反应。还有人提出，生态系统中的其他生物可能也会受到转基因作物的影响，导致生物多样性降低。
面对转基因苹果，你怎么看？你觉得安全吗？