四季分享怎么样做有机的？----（二）日常农事管理

惠州市地处低纬度，北回归线横贯全市，属亚热带季风性湿润气候区，雨量充沛，阳光充足，气候温和。年平均气温22℃，无霜期长达350多天。当然。也会有些自然灾害，比如台风、暴雨等的影响。总体上，充沛的降水，无霜期长，充足的日照量，非常适合农业生产。

由于CSA模式农场的特殊性，农场与消费者直接对接。我们必须根据往年的种植经验以及气候特点、客户需求、客户喜好等情况制定、调整相应的播种计划。经过几年的摸索与积累，品种越来越丰富，基本上涵盖了市面常见的一些菜品。华南地区能够种植，四季分享基本上都能找到！叶菜类，如菜心、上海青、杭白、黄叶白、番薯叶，空心菜、苋菜、菠菜、木耳菜、皇帝菜，绿甘蓝等；瓜果类，如甜玉米、辣椒、茄子、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、大小番茄，西蓝花；根茎类，如土豆、红薯、沙葛、白萝卜、胡萝卜等；香辛类，如葱、姜、蒜、紫苏、薄荷、九层塔等。

第一期我们概述了我们对主要投入品是如何严谨、负责任选购的。详情请参详《四季分享怎么样做有机的？----（一）关键投入品的采购》。这一期着重介绍一下农场日常农事操作详细过程。这些记录都是有机认证的溯源重中之重。

1、育苗：温汤浸种、催芽

图一：空心菜种子利用温汤浸种进行消毒和催芽。

图二：昨晚催芽的种子今天就发芽啦，等一下就可以撒播到土壤里了。

2、撒施底肥、地块整理、起垄做畦

3、移栽幼苗、喷施定根水让小苗尽早适应新的环境

 图六、七：菜心生长中期与即将采收的菜心

图八：叶菜采收完之后清理残留杂草与残留根茎，集中放入沼气池再利用。

4、瓜果类：搭竹架、上蔓、打侧枝、人工授粉

图九、十：正在给豇豆搭竹架以及给茄子搭好的竹架，可以防倒伏。

图十一：趁着苦瓜开花了，正在给苦瓜授粉，可以收获比较均匀的苦瓜。

（操作说明：1、早晨苦瓜开花了，小心摘取雄花，剥去花瓣，把花药露在外面，   2、找到绽放的雌花，用雄花轻轻点一下雌花柱头；3、一朵雄花可授2到3个雌花，授粉完毕

图十二：已经爬满竹架的南瓜苗，悬吊下来的南瓜用网袋套好绑在竹架上，防止掉落）

图十三：利用蓝板和沾满粘液的瓶子保护南瓜免受蓟马、瓜实蝇的危害

图十四：下午三点，顶着烈日正在给韭菜除草的两夫妻

5、农资出入库的管理都有相应的记录，并且可以追溯到领用了何种物资、使用人、使用时间、使用地块、使用量等。

6、田间每一个地块进行的农事操作都会实时记录，并整理成档案。

从一粒种子到收获，不仅要吸收“日月之精华”，也离不开科学的管理，离不开辛勤的劳作；从种子、菜苗、果实，到收获，健康的食材因为有这样一个团队---运筹帷幄的大掌柜、三十年种菜经验的大师傅、一群追逐梦想的大学生、一波分享有机生活的小年轻、一群奋战在一线的新型农业人员。