『酵行天下』家庭有机厨房3大原则

有机生活健康环保！

食物是我们获取能量的最主要的来源。选取有机食材和调味品，用心烹饪每一道美味，在日常饮食的每个细节中，积累起健康的习惯。如何让您家中的厨房更健康有机？来看看给您的建议：

1.尽量选取新鲜的有机食材

每周按照烹饪需要，采购2～3次有机食材；或是选择可靠的有机农场，定期配送新鲜的货品。刚刚采摘下来的有机食材，营养价值是最高的，应该趁此时进行烹饪和品尝。粮食要选择有机全麦或是全谷物，比如糙米、燕麦和豆类，尽量避免精制的白米和面粉。

2.不容忽视的有机调味料

有机调味品在厨房中的地位不容小觑，任何一道菜品的烹饪都少不了它们的身影。每天积少成多的用量，令它们在无形中成为家庭厨房的健康基石。例如，淡盐酱油、儿童酱油、豆瓣酱，以及富含高不饱和脂肪酸的山茶油、橄榄油……

3.简单烹饪全食物

有机食物本身品质较高，但不正确的烹饪和食用方式，反而会令食物的营养大打折扣。但凡可以不去皮食用的蔬果，尽量保留表皮，因为吃下完整的食物，才能获得阴阳平衡的能量。在料理时，可尽量遵循少油、低温的健康烹饪方式，再加以少许有机调味品，轻轻松松就能做出美味健康的餐点。

教你挑对厨房棉麻布

如果你问美味料理家，几乎每个人都会告诉你令料理高效、厨房整洁的秘诀都归功于“厨房里必不可少的三块布”：一条用来擦频繁接触食物的手，一条擦操作台面和厨具，还有一条则是专用来拭干的。

相比厨房里的各种锅具，厨房布的存在可能并不起眼，但却是准备料理过程中必不可少的得力助手。锅盖太烫时，倒水怕溢出时，餐桌上要放上餐盘时……这些棉麻质地的餐布虽简约素朴，但有它们的厨房，才为生活更添整洁与美好。

【柔软光洁的棉】

纯棉质地的餐布就是很好的选择。这种餐布手感柔软光洁，无论折成怎样的大小和形状都很容易成型，非常好用。棉的吸水性和透气性也很好，可以快速吸走不需要的水分。纯棉材质的另一大优点是价格更平易近人，因此是亲和力非常高的厨房用布。

【经久耐用的麻】

亚麻布被认为是以天然原料制成的纺织品中最结实耐用的布。不仅如此，麻布的吸水性比棉质地的布更好，干得也更快，也更容易祛除沾染在上的污渍。随着使用时间的增长，这些麻质餐布在手里越来越柔软，天然植物生动的质感在时间和使用的过程中让人越来越爱不释手。

【简洁经典的图案】

经典简约的条纹和格子、现代年轻的点点和水波纹、清新的花案和优雅的纯色，都是容易搭配餐具又不失自身细节美的厨房料理好帮手。

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