BFC名企访谈 | 亿林枸杞：枸杞易得，有机难寻

由有机会与BIOFACH CHINA 中国有机展联合策划的名企访谈又与大家见面啦！采访企业由BIOFACH CHINA 中国有机展推荐，有机会独家专访。

亿林枸杞即将参加第13届 BIOFACH CHINA 中国国际有机产品博览会，5月16-18日在上海世博展览馆（国展路1099号）举办，展位号是C62。

现代人注重养生，枸杞是人们印象中的养生佳品。无论是传统的保温杯里泡枸杞，还是新派啤酒杯里泡枸杞，无不是繁忙都市人养生的写照。殊不知枸杞与枸杞差别很大，选对了才是真正的养生。小时候那”对”的味道已渐渐离我们远去, 我们一再回忆、追寻那熟悉的味道。其实，食物的变味只是一种表象，其本质是农业种植中过度使用化学肥料和化学农药，后期加工过程中使用有害身体健康的添加剂。过度的使用化肥和超标的农药残留以及添加剂是损害我们健康的元凶。养生产品选错了，对身体不但没有益处反而有害。只有种植和加工过程都安全的产品才是补益身体的佳品。有机种植正是因时而生，十年前有机食品在中国来说是一个襁褓中的小婴儿，而真正的有机枸杞在国内才是一个胚芽。

自制有机肥

枸杞曾经不能被有机认证

中国的枸杞有机认证之路并不是一帆风顺的。中国有机枸杞的认证始于2003年，越来越多的企业申请并获得认证。至2012年，随着重金属、农残超标，不法商贩假冒有机产品等问题的爆发，以有机名义出口的枸杞屡遭外商退货，造成不良影响。2012年国家认监委经过慎重考虑，认为枸杞的虫害防治比较困难，从有机产品目录中将枸杞删除，一删除就是4年。随后国内消费市场对高品质枸杞的需求未减反增，国家认监委于2016年重新启动了枸杞有机认证项目。经过国家质检总局、认监委、认证机构及企业共同努力，经过两年的严格检测和评估，最终全国39家企业只有青海省3家企业获得中国有机枸杞认证证书，青海也一跃成为有机枸杞唯一产区。亿林枸杞于2018年3月获得认证，是重启后第一个获得中国有机枸杞认证的企业。

青海有机枸杞产业的领头羊

青海枸杞主产区柴达木盆地，地处世界“四大超洁净区”之一的青藏高原腹地，这里没有工业污染源。纯净的空气，洁净的土壤，昆仑雪山水灌溉，充足的日照，强烈的紫外线，昼夜温差变化大，极度干燥的气候，使枸杞病虫害发生的概率极小。基于青海地区独特的自然地理条件，青海枸杞表现出更为优质的特点。“宁夏枸杞名气虽大，但是青海才是有机枸杞的理想家园——从无种植历史的荒地，洁净的自然环境。依托优越的自然条件不仅品质好，而且颗粒大，口感甘甜。”亿林公司的蒋芳介绍道。

灌溉水-昆仑山雪水

格尔木亿林枸杞科技开发有限公司成立于2007年，在成立之初就设定了种植有机枸杞的目标，以“保护生态环境、发展有机农业”为宗旨，努力做好青藏高原绿洲的守护者。公司摸索出一套科学的种植方法，生产优质的有机枸杞。“青海的气候比较干燥，早晚温差大，病虫害比较少，可也不是没有。我们以防治为主，运用有机农业允许的生物农药来防治，不是等病虫害蔓延起来再去打压，这样做的效果比较好。”蒋芳回答了我最关心的问题，又讲解了加工中的学问：“我们有专门的枸杞晾晒棚，采摘以后先晾晒上4-5天，再用设备烘干，没有任何添加物。市面上普通的枸杞大多会用亚硫酸钠浸泡，浸泡以后不仅色泽鲜艳，还可以防腐。普通农家一般在家附近的空地，铺块纱布在上面晾晒。因为枸杞晾晒过程中不能挪动，一挪动就会破会烂，万一赶上下雨天就惨了。天气没有办法预知，如果浸泡了亚硫酸钠，即使淋了雨也不会腐烂。”我明白这也是为何安全健康的有机枸杞难寻的原因。

亿林枸杞在多年的摸索下，克服种种困难，如今已拥有10000亩有机枸杞种植基地。经过天然有机养分的施养、昆仑雪水的滋润及亿林人的呵护，同时每天沐浴着高原上长达十二个小时充裕的阳光浴，小红果沉淀了高原上一切的美好，造就了高原上高品质有机枸杞的口碑。

公司年产300多吨有机枸杞，80％的产品远销欧美、港、台等二十多个国家和地区，连续六年枸杞出口量稳居青海之首。公司相继通过HACCP、GAP、IFS、ISO9001等体系认证，连续9年通过欧盟、美国有机食品认证。

公司2018年连续荣登“熊猫指南”春季榜单和秋季榜单；同年还获得中国中药材首批20家“三无一全”品牌基地称号。

编辑会客厅

有机会：常规枸杞和有机种植的枸杞在外观、滋味上有明显的区别吗？

亿林枸杞：从外观上看常规枸杞有人为加工的痕迹，例如所有的枸杞外表都是鲜红色；有机枸杞外观成自然色，每粒之间色泽都有差异，一粒果子上因光照原因也有差异。从口感上，有机枸杞比常规枸杞口感后味更甘甜。

有机会：有机枸杞产业的难点在哪里？如何攻克的？

亿林枸杞：难点在于：成本高，产量低；病虫害防治；国内消费者对有机认识不足，有机市场参差不齐。

首先经营者要坚持做真正的有机产品，青海的特殊环境为病虫害的防治提供了很好的自然资源，企业根据自身的情况对病虫害进行统防统治，对消费者加大有机种植及有机理念的宣传力度。

有机会：如何引导国内消费者认识有机的？

亿林枸杞：近几年国内食品安全越来越受消费者的关注，消费者对食品的要求已从“将就”变为“讲究”，因此对高品质的有机需求与日俱增。有机产品的高成本使其处于市场的高端消费品行列，国内还没有达到人人需求的阶段，有机消费者的口碑对消费者是最好的宣传