内蒙古赤峰：小对夹

　　赤峰市宴宾楼餐厅的厨师和她们制作完成的特色小吃--对夹（2月2日摄）。

　　2月2日，赤峰市宴宾楼餐厅的厨师在制作对夹所用的烧饼。

　　2月2日，赤峰市宴宾楼餐厅的厨师将熏肉夹入刚出锅的烧饼内。

　　对夹是内蒙古赤峰市的一种特色小吃，外观与陕西的肉夹馍有些相似，但制作工艺却完全不同。其所用的烧饼是用一定比例的油水和面，外用小米面擦酥，火烤片刻即熟。而对夹里面所用的熏肉，是将新鲜猪肉通过精选的十余种调味料蒸煮、熏制而成。吃起来香酥爽，外焦里嫩，肉质细腻，味道鲜美。在赤峰市已历经半个多世纪的宴宾楼餐厅，尤以对夹味道纯正而闻名，曾入选“中华名小吃”。

　　新华社记者 彭源 摄