有机中国——台湾

时间：2015-11-30  来源：  作者：子雲

　今年，台北市首次推动社区食农教育，透过产业发展局整合台北有机农业资源，今年有10处社区或社群协力推动食农教育课程，由46名师资结合在地有机农业资源，推出专属6周食农课程，也安排1日到有机农场体验农事。

　　马偕医护管理专科学校餐饮管理科加入台北市社区食农教育，二年级学生张廷婕说，透过一系列课程，发现有些以前被视为垃圾的东西，竟然可以入菜，例如南瓜果皮，可随着果肉打成泥煮汤;未来想开餐厅、当厨师的她说，一定要选用在地有机农作物。

　　在今日举办的台北市社区食农教育成果展上，在马偕医护管理专科学校餐饮管理科摊位上的张廷婕分享表示，以前只知道要挑漂亮的蔬果，透过课程及实作，发现原来南瓜果皮、籽都可以打成泥，用来煮浓汤。她并表示，未来想开餐厅，主打台湾在地食材。

　　马偕医护管理专科学校餐饮管理科老师陈家秦表示，本次主题为「全食不浪费」，让餐饮科学生从食物的源头，了解特性并妥善运用，很多学生都因此更学习到爱物、惜物的观念，这样的观念如同种子，种在学生心中，未来必会发挥作用。

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