德国的有机产品 有机产品背后又有什么呢?

时间：2015-12-08  来源：  作者：子雲

有机，生态的概念现在已经十分普遍了。但是它们到底是什么含义呢?有机产品背后又有什么呢?有机超市在各个地区不断壮大。而许多大的连锁超市也确立了自己的有机品牌。消费者们一定想了解，他们购买的产品来自于哪?是否属于有机产品?

　　有机产品热销有机产品情理之中的受到欢迎首先是围绕有机食品展开。据数据显示，2007年德国就有18700个有机农民在大约86.5万公顷的土地上种植有机农产品，这些农产品在市场上所占比例大约为5%。

　　而五年以后，种植有机农产品的农民上升到23000个，种植面积基本达到一百万公顷，而所占比例上升到7%。

　　据德国食品，农业和消费者保护部门的预测，这些数字在未来还会有所上升，但增长速度有可能会减慢，因为并没有那么多土地可以用来发展有机农业。有机农产品更健康?许多消费者会问，是不是有机产品比传统产品更加健康。当有有机产品丑闻发生时，消费者的怀疑也会随时而来。

　　传统产品同样需要承受严格的质量监管。而有机产品更贵，所以，普遍意义上，有机产品应该质量更好。

　　据德国食品，农业和消费者保护部提供的信息表明，有机产品、食品更加健康。它们含有更少的硝酸盐，更多的营养成分，尤其适用于易过敏的人群。有机产品和环境有机产品不仅仅对人的身体健康有益。许多消费者购买有机产品同样是出于环保意识。不管自身的消费习惯还是环保理念，有机产品消费者会考虑他们所购买产品的来源问题。更少的农药残留是购买有机产品一个重要的理由。而有益于生物和环境的可持续发展农业也将减轻后代人在资源问题上的压力。有机产品消费者希望自己能够健康生活在一个健康舒适的环境中。关于有机产品的其他信息有机意味着一种强调生态的农业生产和制造方式。生态农业遵照自然法则运行。注重和维护土地和植物的自然循环法则是生态农业的重心。

　　有机农产品所遵循的基本原则是，遵照物种自身的养殖种植方法，在动物养殖上保持它们成长的合理空间，使用天然的饲料或者其它有机饲料喂养，在运输方式上也使用一种更加友好的方式，无转基因，尽量的在本地出售，保护地下水和土地的可持续耕种，禁止使用人工的或者化工的杀虫剂等。

　　而农产品的深加工只能使用被允许的添加物。化工添加剂是绝对被禁止的。而产品的贮存也同样要遵照环保理念。

　　上述基本原则保证了有机产品的最基本标准。而在欧盟区域内，国家或有机协会的有机认证机构还有他们自己的有机认证标准。这些认证体系在严格程度和质量上有所区分。有机产品的监管有机产品以及它们的生产同样需要经过定期监管。这种监管往往与由国家任命或认证的有机产品认证机构无关，而是由企业来承担。Peter Grosch，有机协会BSC(有机监管系统)的创始人，描述了监管流程：

　　监管员需要遵循生产的详细计划，企业的详细生产活动描述，还要参考产品列表。在企业巡视时需要注意的点是，是否所有原材料和制成品加上了有机标注。普通传统的原材料是不能够被使用的。在农业产品方面还要看所使用的药物和生产日记。而有机原材料供货商的供货证明和有机认证也会被检查。所有的供货商必须提交有效地有机产品认证证书。供货商的财务记录也同样会被查阅，以便监管买入卖出的数据以及其可靠性。

　　面临监管和检查的还有生产时所用的配方，比如黑麦面包：有多少黑麦面包被销售?其中黑麦的比例在配方中占多少?是不是生产中所使用的黑麦总量比买入发票所记录的要多?在生产企业中还会根据销售总额去考察农产品生产面积数据的可靠性。最后，企业主还必须保证，所有数据的真实性。

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