英国营养学杂志：有机和非有机的肉类和乳制品有明显的营养差别

来源：转基因观察 2016-02-23

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2016年2月16日公布了一项新的研究, 在《英国营养学杂志》上的显示有机牛奶和肉类含有有益的ω- 3脂肪酸比无机要多50%。这结果同样也适用于有机乳制品像黄油、奶油、奶酪和酸奶。这项研究是由纽卡斯尔大学和一个国际专家小组完成的，进行了整体评估。

主要结论：

1，有机牛奶(牛奶)和肉类比非有机产品多含有大约50%有益人体的ω- 3脂肪酸

2，与心脏病有关两个饱和脂肪，有机肉浓度稍微低点

3，有机牛奶和乳制品含有40%的共轭亚油酸(CLA)- CLA有一系列健康益处,包括降低心血管疾病的风险,减少癌症和肥胖，但证据主要来自动物实验

4，有机牛奶和乳制品含有更高浓度的铁,维生素E和类胡萝卜素

5，有机牛奶比非有机牛奶含碘更少。

谈到这项研究，土壤协会的首席执行官海伦·布朗宁说:“这项研究证实了许多人一直的认为，是真的——你喂养农场动物和如何对待他们影响食物的质量——无论是牛奶、奶酪或切肉。这些科学家已经证明,所有的辛勤工作有机农民投入照顾他们的动物，动物们生产的食品质量，真正是物有所值。

“有机耕作方法要求所有有机农民采用不同技术来保证食物的营养。 2014年研究后，水果和蔬菜研究证实了有机和非有机作物的营养差异，我们现在可以确定有机农业有机食品的不同。”

ω- 3的差异是因为有机动物有更自然的草食，饮食含有高水平的三叶草。三叶草用于有机农业作物和草生长(而不是制造/化肥)固氮，这个研究发现,三叶草也增加肉和奶的ω- 3浓度。按照有机标准,有机奶牛必须吃下新鲜的草超过总体草料60%。

理查德·史密斯,高级有机肉类生产商下属有机农场经理说,“我们农场基于草食的有机红肉，喂食自有饲料提供了一个极好的质量。有机系统除了其它好处，这个里程碑式的论文现在证实了我们一直都知道的，有机和无机营养区别。”