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根据IFOAM(国际有机农业运动联盟),有机农业是以下列原则为基础的:健康原则(health)、生态原则(ecology)、公正原则(fairness)、谨慎原则(care)。
生态原则:有机农业应以生态系统和生态循环为基础,与之合作,与之协调,并帮助其持续生存。
公正原则:有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。
谨慎原则:应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业,以保护当前人类和子孙后代的健康和福利,同时保护环境。
可见,有机农业远不只是为了“生产出安全的食品”,而是放眼于整个社会的可持续发展,从大局出发来倡导农业的变革。