我所理解的生态农业：以自给自足为目标的农业

生态农业的定义版本颇多，并无统一标准。但是当经过一段时间学习后，每个人都可以形成自己对于生态农业的理解。

我个人的理解是——生态农业是一种“以自给自足为目标的农业”。有机农业是属于生态农业的一个分支，“自给自足”也同样应当是其目标。之所以说是“以自给自足为目标的农业”而不是“自给自足的农业”，是因为在环境被严重污染和破坏、且大多生态农场技术尚不完善的情况下，自给自足这个目标的达成难度很大。一些生态农场在短时间内做不到自给自足、是非常可以理解的，但是目标和大方向的确立必不可少。

这里的“自给自足”含义有两个方面：

一是生态农人最好尽量以自己农田里的产出满足自己的大部分饮食需求。如果过分单一化种养，很难构建一个生态平衡的农场；如果即便多样化种养了，自己的产品却自己都不吃，大部分食材还需要用钱购买、甚至为了省钱而只愿意购买化学农业生产的食材，那算不得生态农人。

二是生态农业生产过程应该尽量减少对外界的依赖，包括对于化石能源、化学肥料和农药、激素、抗生素、化学食品添加剂、塑料制品、饲料、外来微生物、外来的有机肥等等的依赖；生态农场应该尽量以自给自足的方式来种植和养殖。比如：尽量自留种子，自种草药来代替抗生素，在农场内部使用太阳能或风力发电，自己种植动物的口粮，自制堆肥，以秸秆覆盖代替塑料地膜等等，尽量靠构建农场本地的生态平衡、来维持动植物的各种需求。一个生态农场的系统构建可能需要五年、十年甚至更长时间，在这期间应当一步步地往自给自足的方向发展。

某生态农场用辣椒自制的驱虫水

消费者要想寻找靠谱农场，最好的方式是亲自去实地探访。本文所默认的一个大的前提条件，也是针对可以参观的生态农场。的确，有很多号称生态有机的农场是不对社会开放的，拒绝任何消费者参观。那样的农场的产品我一般不购买，也无从得知其品质究竟如何了，这里不做评价。

在考察生态农场过程中，哪些事情是不必要的？

1、摄像头

摄像头是现在很多生态农场中流行的装备，说是消费者可是随时随地观看监视录像。个人认为这很没必要。一方面，要造假太容易了，录像基本都是通过农场官网来播放，想放什么当然是农场说了算。另一方面，很多事情更是说不清的。比如一位农场主跟我抱怨过，一些客户看了他们的监视录像就打电话举报，说看到有人喷农药了，农场主有口莫辩“其实我们喷的是生物农药啊！”可是消费者怎么看得出来喷雾里面成分是什么？就算得到解释了，举报的那个消费者依然会心里没底。没有对于人的信任，一切摄像头都是摆设。

2、农残检测报告

关于检测这件事，一句话评价：“检测仪器是死的，人是活的”。当然，有些农场会让消费者自行抽样送检随后再报销费用，但是，某些农残没检测出来，可能是因为药物已降解了——假如的确如此的话，一方面，农药降解产物并不一定完全无害；另一方面喷农药的过程对于生态环境的伤害，是已经发生且不可逆转的。

3、有机认证

至于有机认证，在我国还是处在起步阶段，负面报道很多。光凭一张证书真的说明不了问题。但是我们最好也不要把经过认证的有机农场都“一棒子打死”，他们当中还是有相当多在真正做实事。要想找放心食品，一大忌讳就是以偏概全。亲自实地探访、认识农人，是辨认真假的最有效方法。

4、“无污染”的环境

绝对无污染的环境并不存在。北京这样的城市的确污染严重，但是京郊越来越多的生态农场出现，正是能够修复污染的积极行动。作为北京居民，购买京郊农场的生态食材，一方面因为运输路途更短所以更新鲜、更低碳，另一方面对于距离自己住处较近的农场，消费者才更有可能多次前往参观，甚至和农人成为好友、实现真正的放心消费。

磨刀不误砍柴工，考察生态农场前需要做些准备：

本节内容和考察生态农场这件事本身看上去没啥直接联系，但说白了，是认识真相的必备步骤。真相从哪里来？不是从我这里，不是从任何专家那里，而是从每个人自己的观察和体验中来。

1、观察受人类干扰较少的环境